Tagliolini con Pesto di Pistacchio, Guanciale e Burrata: la ricetta gourmet siciliana che conquista

Perché amerai questa ricetta

• Il Pesto di Pistacchio siciliano: cremoso, profumato e incredibilmente versatile.

• Il Guanciale di suino stagionato: croccante e saporito, arricchito da spezie mediterranee.

• La Burrata fresca: un tocco vellutato che si sposa alla perfezione con il pistacchio.

Il risultato? Un piatto elegante e sorprendente, ideale per una cena speciale o per stupire i tuoi ospiti.

Ingredienti per 4 persone

Per realizzare questa ricetta ti occorreranno:

• 360 g di Tagliolini artigianali al pistacchio

• 150 g di Pesto di Pistacchio siciliano

• 150 g di Guanciale stagionato

• 300 g di Burrata fresca

• q.b. Granella di Pistacchio

• q.b. Sale e Pepe nero

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Preparazione passo dopo passo

1. Cuoci i Tagliolini al pistacchio in abbondante acqua salata, oppure provali risottati in padella con la loro acqua di cottura.

2. Nel frattempo, rosola il Guanciale fino a renderlo croccante.

3. In una ciotola mescola Pesto di Pistacchio, Burrata, un pizzico di sale e granella di pistacchio per ottenere una crema ricca e vellutata.

4. Scola i Tagliolini e saltali in padella con il guanciale.

5. Aggiungi la crema di pistacchio e burrata e manteca energicamente.

6. Servi subito con un’ulteriore spolverata di granella di pistacchio.

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Abbinamento perfetto: il vino giusto

Accompagna i Tagliolini con Pesto di Pistacchio, Guanciale e Burrata con un bicchiere di vino bianco siciliano come il Damarino di Donnafugata.
Un vino fresco e leggero, con note fruttate e floreali, capace di esaltare i sapori mediterranei del piatto.

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Conclusione

I Tagliolini con Pesto di Pistacchio, Guanciale e Burrata sono un piatto che unisce tradizione e creatività. Con pochi ingredienti di qualità puoi creare un primo gourmet che profuma di Sicilia.

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