Noto, il Barocco, la natura, il vino: qui si trova Marabino
Nella Sicilia sud orientale, in contrada Buonivini nel cuore della val di Noto, ad una latitudine più a sud di Tunisi, sorge la Cantina Marabino! I trenta ettari di terreni su cui si estendono i vigneti sono di bassa collina, e godono di un ottima esposizione e di un microclima dolcissimo dall’autunno alla primavera, d’estate il clima diventa caldo arido con temperature medie tra le più alte dell’isola, questo è il territorio che vanta di essere il più assolato d’Europa con cielo sempre limpido e terso.
I terreni prevalentemente calcarei argillosi sono contraddistinti da particolari varianti pedologiche con cromaticità che vanno dal bianco calcareo, al nero argilloso, con un ottima dotazione di elementi minerali. L’altitudine varia dai 30 agli 80 mt slm, con una distanza dal mare inferiore ai 7 km.
Le Cantine Marabino sono un piccolo gioiello della produzione vinicola della nostra Sicilia, con tutti i vigneti tutti nel rinomato comprensorio DOC ‘Eloro & Noto’, nel territorio di Pachino.
La vocazione aziendale è prevalentemente rivolta ai vitigni autoctoni della zona quali il Moscato Bianco da cui nasce il Moscato di Noto e il Nero d’Avola, insieme ad una accurata selezione di diversi cloni di Chardonnay che si sono ben adattati al microclima di Pachino conferendo singolari caratteristiche organolettiche a l'unico vitigno non autoctono coltivato nelle Tenute Marabino.
Tutta la produzione vitivinicola della Marabino avviene seguendo il metodo biodinamico, l'azienda opera in regime di agricoltura biologica certificata. Come amano affermare alla Marabino: "l'intervento in cantina si riduce semplicemente al rispetto di quanto prodotto dalla natura, supportandolo con un moderno stabilimento enologico, dove i nostri vini evolvono e maturano".
Elogio della natura e del Territorio insomma, ed in questa direzione l'Azienda Marabino sta facendo un lavoro impagabile di recupero e valorizzazione dei sapori e delle caratteristiche della zona.
"Coltivare il sapore, il profumo, la genuinità, l’autenticità dei prodotti della terra di Sicilia", questa l’ambizione dell'azienda Marabino!
Soleggiato, un vino unico che ha sfidato ogni regola enologica
Soleggiato è un vino perpetuo più unico che raro Viene prodotto attraverso l'esposizione al sole delle uve Moscato Bianco che crescono nei meravigliosi vigneti di Marabino nella Val Di Noto.
La sua produzione sfida ogni regola enologica, infatti, dopo la fermentazione delle uve appassite al sole, questo vini viene trasferito in vasche d'acciaio che hanno all'interno Vini perpetui di altre vendemmie. Dopo questa lavorazione viene esposto al sole in Damigiane per circa un anno, e infine viene imbottigliato.
Un processo lunghissimo dalla quale nasce questo vino siciliano perpetuo che si distingue dagli altri perchè non è il solito vino dolce da fine pasto, ma ben si, grazie alla sua freschezza, è un vino da aperitivo o da pasto, dove si può ben riconoscere il moscato, che guadagna complessità grazie al processo ossidativo.
Terre Argillose, un Nero d'Avola nuovo, fresco e fruttato
Terre Argillose è la nuova etichetta di Marabino, che nasce dall'unione di due etichette storiche della Cantina di Val di Noto, il Don Paolo e il Parrino.
Si tratta di un vino molto fresco e particolarmente fruttato, che vanta dei buoni tannini.
E' un vino che non affina per lungo tempo, in modo da mantenerlo fresco e poco teso al palato.
Vino bianco Biologico ottenuto dalla vinificazione di Moscato bianco della Val di Noto.
Vino bianco prodotto con uve coltivate secondo il metodo biodinamico su terreni calcareo argillosi e fermentate naturalmente da lieviti indigeni, senza l'uso di sostanze chimiche. Un vino che rispecchia ed esalta il territorio da cui nasce.
Terre Calcaree, un Nero d'Avola minerale, fresco ed elegante
Terre Calcaree è una delle nuove etichetta di Marabino, che nasce dall'unione di due etichette storiche della Cantina di Val di Noto, il Conca e il Lenza Lunga.
Si tratta di un vino particolarmente floreale, fresco e molto elegante, che vanta una buona mineralità abbastanza sapida.
E' un vino che non affina per lungo tempo, in modo da mantenerlo fresco e poco teso al palato.
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