Nella Sicilia sud orientale, in contrada Buonivini nel cuore della val di Noto, ad una latitudine più a sud di Tunisi, sorge la Cantina Marabino! I trenta ettari di terreni su cui si estendono i vigneti sono di bassa collina, e godono di un ottima esposizione e di un microclima dolcissimo dall’autunno alla primavera, d’estate il clima diventa caldo arido con temperature medie tra le più alte dell’isola, questo è il territorio che vanta di essere il più assolato d’Europa con cielo sempre limpido e terso.
I terreni prevalentemente calcarei argillosi sono contraddistinti da particolari varianti pedologiche con cromaticità che vanno dal bianco calcareo, al nero argilloso, con un ottima dotazione di elementi minerali. L’altitudine varia dai 30 agli 80 mt slm, con una distanza dal mare inferiore ai 7 km.
Le Cantine Marabino sono un piccolo gioiello della produzione vinicola della nostra Sicilia, con tutti i vigneti tutti nel rinomato comprensorio DOC ‘Eloro & Noto’, nel territorio di Pachino.
La vocazione aziendale è prevalentemente rivolta ai vitigni autoctoni della zona quali il Moscato Bianco da cui nasce il Moscato di Noto e il Nero d’Avola, insieme ad una accurata selezione di diversi cloni di Chardonnay che si sono ben adattati al microclima di Pachino conferendo singolari caratteristiche organolettiche a l'unico vitigno non autoctono coltivato nelle Tenute Marabino.
Tutta la produzione vitivinicola della Marabino avviene seguendo il metodo biodinamico, l'azienda opera in regime di agricoltura biologica certificata. Come amano affermare alla Marabino: "l'intervento in cantina si riduce semplicemente al rispetto di quanto prodotto dalla natura, supportandolo con un moderno stabilimento enologico, dove i nostri vini evolvono e maturano".
Elogio della natura e del Territorio insomma, ed in questa direzione l'Azienda Marabino sta facendo un lavoro impagabile di recupero e valorizzazione dei sapori e delle caratteristiche della zona.
"Coltivare il sapore, il profumo, la genuinità, l’autenticità dei prodotti della terra di Sicilia", questa l’ambizione dell'azienda Marabino!
