Rosa Nera 2021 - Cantine Marabino

Vino biodinamico rosato Rosa Nera 2021 delle Cantine Marabino di Noto

Vino biodinamico rosato rotondo e pieno, molto piacevole in bocca grazie all'azzeccato equilibrio tra la dolcezza del fruttato iniziale e la leggera sapidità finale tipica di un vino nato vicino al mare.

La Marabino ha l’ambizione di portare nelle proprie bottiglie il sapore, il profumo, la genuinità, l’autenticità dei prodotti della terra di Sicilia e, possiamo dire che la Marabino grazie alla sua scelta di operare nella qualità e nel rispetto della natura (La Cantina Marabino è un'azienda biologica certificata che pratica agricoltura biodinamica) ci riesce appieno! 

Questo Nero d'Avola rosato è un vino sorprendente per i suoi abbinamenti riuscitissimi con pizza, antipasti e crostacei.

Vino ispirato al tradizionale "pista e mbutta" ovvero pesta e metti in botte, antica tecnica del territorio per produrre il rosato da uve Nero d’Avola, da cui prende il nome. Assemblaggio di piccoli appezzamenti ad alberello "impupato" pachinese, sia di viti vecchie che giovani, coltivate su cromaticità di terreni differenti. Rosato ricco, con tonalità intense e fragrante nel gusto. L’uva viene raccolta ben matura, per conferire un carattere ed una densità quasi da rosso. Pressatura diretta e vinificazione solo del mosto fiore in acciaio, dove matura sino alla primavera successiva con continui Bâtonnage, effettuati secondo le fasi lunari.

Territorio - Val di Noto, contrada Buonivini
Vitigno - Nero d'Avola
Suolo - Calcareo con tessitura fine, calcareo argilloso
Estensione vigneto - 1,5 ha
Sistema di allevamento – Alberello impupato pachinese (7.000 viti ettaro)
Altezza sul livello del mare - 30 mt
Esposizione – Sud, Ovest, Est
Resa per ettaro - 50 qli – 30hl/ha
Agricoltura - Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di zolfo di miniera; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.
Vinificazione - Con lieviti indigeni, pressatura diretta e vinificato in serbatoi d'acciaio
Filtrazione - 5 micron
Chiarifica - no
Maturazione - In acciaio, imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Produzione complessiva – Circa 6.000

Raccolta e vinificazione:

Uve Nero d'Avola coltivate ad alberello su suolo calcareo con tessitura fine "terra ianca" e calcareo argilloso "terra palomina". A circa 30 metri sul livello del mare.

Agricoltura Biodinamica, senza diserbanti e senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici.

Criomacerazione del pigiato in pressa e vinificato in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata.

Invecchiamento in acciaio, imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.

Consigli e abbinamenti:

Vino di buona freschezza, intensità e finale ammandorlato.

Gli abbinamenti migliori che possiamo consigliarvi sono gli antipasti, i crostacei, le carni bianche e il Vitello tonnato.

Eccellente come aperitivo o con la pizza.

Produzione complessiva: 6.000 bottiglie.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.