Metodo Classico Rosato Baglio del Cristo di Campobello Nero d'Avola Extra Brut Millesimato 2018

Cristo di Campobello 2018 Metodo Classico rosato millesimato Doc Sicilia, il nuovo spumante da uve Nero d'Avola in purezza, affinato per 36 mesi

Il nuovo spumante Rosato Metodo Classico Extra Brut nasce in un terreno eccellente, dove Nero d’Avola e Grillo hanno trovato il loro perfetto habitat e piena espressione, grazie anche alla continua attenzione e ricerca aziendale che oggi ha condotto Baglio del Cristo di Campobello a questa nuova produzione. I neonati spumanti con la loro freschezza ed eleganza sono espressione della filosofia Bonetta: creare vini equilibrati, di grande bevibilità e persistenza, che siano fedele espressione del territorio mediterraneo. 

Il Cristo di Campobello Metodo Classico Rosato Nero d'Avola Extra Brut 36 mesi sui lieviti mostra la sua originalità già a partire dal colore, un rosa scarico che ricorda il color buccia di cipolla. Si tratta di un Metodo Classico elegante, dal gusto equilibrato, che spicca per la sua intensa freschezza. All'olfatto risulta delicato, con profumi di agrumi, piccoli frutti e note floreali che ricordano la zagara. Il perlage è fine, persistente e diffuso, cremoso al palato. Il sorso, caratterizzato da ritmo e da una bella acidità, si contraddistingue per ritorni floreali di viola e rosa canina. Per via di tali caratteristiche è ottimo come aperitivo e come accompagnamento ai crudi di mare e, in generale, con piatti a base di pesce.

Elegante e raffinato colore rosa cipria, brillante e trasparente, dal perlage fine e persistente. Profumi delicatamente fragranti, petali di rosa e ciliegia fresca, lampone e melograno. Al sorso è ben strutturato, armonioso nella sua equilibrata acidità-sapidità, con riverberi di persistenza floreale e freschezza.

VITIGNI UTILIZZATI: Nero d'Avola

QUALIFICA: Sicilia Denominazione di Origine Controllata

Vendemmia: Vendemmiato nella prima decade di agosto.

Bottiglie prodotte: 2773 – 36 mesi sui lieviti – sboccatura 2021/ 708 – 50 mesi sui lieviti – sboccatura 2022

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura collinare, la cui altitudine varia tra i 230 e i 270 metri sul livello del mare.

Piante per ettaro: 5.000

Resa per ettaro: 120 ql.

Grado alcolico: 12% in vol.

Acidità totale: 7,00 g/l

Ph: 2,90

Temperatura di servizio: 6 – 8°C

RACCOLTA

Raccolta manuale in piccole cassette dopo un’accurata selezione in vigna.

Le uve, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono pressate in maniera soffice e la frazione migliore di mosto viene separata e fatta decantare per sedimentazione a freddo.

A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per sei mesi circa a temperatura controllata in acciaio. Successivamente si effettua il tiraggio e la rifermentazione in bottiglia con l’affinamento sui lieviti: una parte per 36 mesi, un’altra parte rimarrà per 50 mesi.

Si procede all’operazione manuale di remuage delle bottiglie. Dopo la sboccatura almeno tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

DESCRIZIONE

“Elegante e raffinato colore rosa cipria, brillante e trasparente, dal perlage fine e persistente. Profumi delicatamente fragranti, petali di rosa e ciliegia fresca, lampone e melograno. Al sorso è ben strutturato, armonioso nella sua equilibrata acidità-sapidità, con riverberi di persistenza floreale e freschezza.”

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.