Bottarga di Tonno in tranci sottovuoto

BOTTARGA DI TONNO IN TRANCI SOTTOVUOTO 

La nostra Bottarga di tonno è prodotta artigianalmente a Siracusa con la massima cura nella selezione della materia prima e nella qualità del processo di lavorazione.

I tonni da cui viene estratta la bottarga sono stati tutti catturati nel rispetto del Protocollo Dolphin Safe che regola le battute di pesca al tonno in maniera tale da salvaguardare la salute dei delfini, evitando che vengano pescati accidentalmente.

Le uova di tonno una volta estratte dai tonni vengono lavate, salate con sale marino e messe ad asciugare ed essiccare con un processo che richiede una continua attenzione e cura per ottenere il grado di essiccazione ideale. Una volta pronta la bottarga di tonno viene conservata in trance sottovuoto.

Consigli d'utilizzo:

La Bottarga di Tonno è un ingrediente eccellente per gusto e qualità, ma contemporaneamente molto semplice da usare e utile per preparare piatti veloci.

Soprattutto i primi piatti, come ad esempio le Linguine alla Bottarga di Tonno, molto semplici da preparare e gustosissime. Scaldate leggermente un po'd'olio extravergine con pochissimo aglio tritato, pepe nero, prezzemolo e qualche pezzetto di peperoncino piccante, togliete dal fuoco e aggiungete qualche fettina di bottarga tagliata sottilissima e lasciate insaporire per qualche minuto. Una volta scolata la pasta mescolatela a questo preparato e aggiungete un bel po' di bottarga a fettine. Il piatto è pronto!

La bottarga ha un sapore molto deciso ed è abbastanza salata, quindi non salate troppo la pasta e considerate che la bottarga di suo darà una meravigliosa salinità alla pasta. Poi se volete un consiglio, accompagnateci un Grillo, un bianco siciliano dal profumo unico, come il nostro LaLuci del Baglio del Cristo.

La Bottarga di tonno può essere usata anche per insaporire Zuppe di Pesce.

Ottima anche come antipasto saporito tagliata a fettine e condita con olio extravergine di oliva, prezzemolo ed un po' di succo di limone (il limone deve essere siciliano! Su questo non transiggo!).

Una volta aperta la confezione, si può conservare in frigorifero anche per diversi mesi, ovviamente per gustarla al meglio consigliamo di non andare oltre i due mesi dall'apertura.

Confezioni sottovuoto da 90 grammi a 150 grammi.