Saint Germain Spumante Brut IGT Terre Siciliane - Firriato

Saint Germain Spumante Brut IGT Terre Siciliane - Cantine Firriato

Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.

Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.

Il Saint Germain è lo spumante brut di Firriato che nasce dall’incontro tra il Catarratto. Queste due varietà autoctone a bacca bianca hanno contribuito al successo enologico della Sicilia consentendole di imporsi nel panorama vinicolo mondiale di qualità. Il nome richiama la Francia del 700 ma è uno spumante autenticamente siciliano che nasce nelle fertili terre dell’agro trapanese. Il Saint Germain nasce a Borgo Guarini in un contesto agricolo unico ed esprime, con lo stile produttivo innovativo di Firriato, tutta la complessità ampelografica di questo lembo dell’agro trapanese. Freschezza e mineralità si fondono in armonia grazie alla spumantizzazione con metodo Martinotti che esalta le trame aromatiche ed olfattive dei due varietali rivelando brio e piacevolissima bevibilità.

Lo spumante Brut Saint Germain di Firriato è un meraviglioso blend di uve Catarratto, con spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat che esalta le trame aromatiche ed olfattive dei due varietali rivelando brio e piacevolissima bevibilità. Dal perlage fine e persistente, al naso risulta abbastanza intenso, fresco e delicato, con spiccate note di frutta bianca e di agrumi.

CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane

ZONA DI PRODUZIONE Agro Trapanese - Tenuta di Borgo Guarini
TIPO DI TERRENO Medio impasto tendente all’argilloso
ESPOSIZIONE Ovest (300/400 mt. s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura Guyot
PIANTE PER ETTARO 4.000/4.500
RESA PER ETTARO 7.000/7.500 kg
VENDEMMIA Raccolta manuale I decade di agosto
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 18°C
VINIFICAZIONE Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat “lungo”
AFFINAMENTO 6 mesi, Charmat “Lungo“ DOSAGGIO Brut
GRADO ALCOLICO 12 % vol. | PH 3.13 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE 6.23 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2012
PRODUZIONE ANNATA 40.000 bottiglie
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C
CALICE CONSIGLIATO Da grandi spumanti

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino luminoso.
Olfatto: nella sua raffinata eleganza incede mutevole ed armonioso con spiccate note di frutta bianca e di agrumi.
Palato:variegato e complesso, la sua calibrata acidità e freschezza ne esalta la persistenza fino alle note minerali in chiusura di bocca.
Caratteristiche: la complessità olfattiva sigilla un perfetto dualismo con l’eleganza al palato. Saint Germain rinnova il concetto di blend col catarratto esaltandone le singole caratteristiche offrendo, ai palati più esperti, la possibilità di distinguere le caratteristiche
peculiari dei due vitigni.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.