Caeles Syrah Firriato 2020 - Vino Biologico

Caeles Syrah Terre Siciliane IGT 2020 Vino Biologico - Cantine Firriato

Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.

Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.

Nella Tenuta di Baglio Sorìa, Firriato ha avviato da tempo un importante progetto enologico fondato sulla produzione di vino in regime biologico. Nasce così Caeles Syrah, rosso biologico e vegano, ottenuto dalle uve dell’internazionale Syrah coltivate nella tenuta. Il vitigno a bacca rossa assume caratteristiche genuine e salutari, che richiamano il rispetto per la natura perseguito dall’azienda e la vocazione a produrre vini di altissima qualità. A ogni sorso Caeles Syrah dona al palato il sapore della natura e del territorio siciliano. Un vino caldo, ricco di fascino, caratterizzato dal colore rubino intenso. L’utilizzo di lieviti endogeni selezionati in cantina, testimonia l’intenso legame con il territorio siciliano che esalta alla perfezione tutte le qualità tipiche della varietà internazionale più coltivata in Sicilia.

Il Caeles Syrah di Firriato è un vino caldo, intenso e piacevole. Da uve Syrah in purezza, coltivate nella tenuta di Baglio Sorìa, ha un colore rosso rubino intenso. Particolarmente fruttato con delicate note floreali e speziate, al palato è rotondo, armonioso e convincente.

La profonda conoscenza dei cicli biologici delle specie animali e vegetali e delle interazioni con la vite sono alla base dell'operatività delle cantine Firriato, sempre nel rispetto dei rigidi standard del disciplinare del biologico, oltre che all'attenzione alla tutela e salvaguardia della biodiversità nei vigneti.

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane
VITIGNI Syrah
ZONA DI PRODUZIONE Agro Trapanese - Tenuta di Baglio Sorìa
ESPOSIZIONE Sud/Sud-Ovest (250 s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera a potatura Guyot
PIANTE PER ETTARO 4.200
RESA PER ETTARO 7.000 kg
VENDEMMIA II decade di Settembre, raccolta manuale
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 24°C PERIODO DI FERMENTAZIONE 8 giorni
VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso in vasche d’acciaio FERMANTAZIONE MALOLATTICA svolta
AFFINAMENTO 3 mesi di Barrique di rovere francese di 2° e 3° passaggio                           AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 2 mesi
GRADO ALCOLICO 13,66 % vol. | PH 3.44 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE 5.50 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2012
PRODUZIONE ANNATA 20.000 bottiglie
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°-18°C
CALICE CONSIGLIATO Bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso intenso.
Olfatto: ricco di nuance deliziose che ricordano i frutti rossi della campagna trapanese e i frutti del sottobosco. Al bouquet fruttato si aggiungono note floreali e speziate che arricchiscono la componente olfattiva.
Palato:in bocca è gustoso, prodotto da un frutto maturo e piacevole, che si scioglie in bocca con un sapore intenso che sa di natura. Di ottima beva, il suo calice è molto apprezzato e piacevole.
Caratteristiche: la terra trapanese regala un’altra perla enologica a vocazione biologica, che fa rivivere il vitigno internazionale di una nuova luce. Perfetto e ottimo ad ogni sorso.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.