Syrah Spadafora BIO 2020 - Vino IGP Dei Principi di Spadafora

Syrah - Vino rosso 2020 IGP Terre Siciliane - Az. Agricola Spadafora

L'Azienda Agricola Spadafora sorge nel comune di Monreale, a pochi chilometri da Palermo, in contrada Virzì. Vanta oltre 100 etteri di vigneti, distribuiti su un territorio riscaldato dal caldo sole siciliano ed attraversato dal vento fresco. Vi si dedica con passione Francesco Spadafora, figlio di Don Pietro dei Principi di Spadafora, fondatore dell'Azienda Agricola, che si è impegnato nella rivalutazione dei vigneti autoctoni ed alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. Per filosofia dell'azienda, tutta la produzione avviene nelle loro terre e l'uva raccolta viene trasformata immediatamente, così da preservarne al massimo la qualità.

Un Syrah in purezza, è il vino più prodotto dall'Azienda; Francesco Spadafora lo definisce il loro biglietto da visita e viene prodotto con un impegno pari a quello che l'azienda mette nella produzione di vini più costosi. Non per niente Spadafora è considerato il miglior produttore di Syrah in Sicilia!

Le uve provengono da tre appezzamenti diversi, altezze diverse ed esposizioni diverse e vendemmiato in tre periodi, proprio per conferire aromi di frutta fresca integrati su una buona struttura che gli danno quelle caratteristiche di vino fresco che si può bere anche a 16° di temperatura. Prima della vinificazione le uve vengono raffreddate, l'estrazione del colore quindi avviene a freddo e solo poi comincia la fermentazione con le bucce per un periodo variabile tra 4 e 8 giorni, così da non avere una eccessiva estrazione di tannini che per la tipologia di questo vino non servono.

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE: 

Colore: rosso rubino.

Profumo: avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica.

Gusto: armonico, rotondo, persistente.

Grado alcolico: 13,5 % in vol.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 16°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni bianche, arrosti e formaggi non piccanti.

DATI TECNICI
Vitigno: Syrah 100%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Esposizione: Nord-Ovest
Altimetria: 250 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d'impianto: 2000
Vendemmia: Metà Settembre
Resa: 70 ettolitri/ettaro
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento.
Invecchiamento: 1 anno in vasca di cemento e 6 mesi in bottiglia

Capacità: 75 cl.

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Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.