Vino rosso biologico senza solfiti aggiunti. Vinificato con uve Syrah al 100%, provenienti da un unico vigneto, dal gusto ricco e incisivo, dal profumo avvolgente con sentori di frutti di bosco.
Cantina: Dei Principi di Spadafora.
Annata: 2015.
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Siriki Syrah - 2015 Vino rosso IGT Terre Siciliane - Az. Agricola Spadafora
L'Azienda Agricola Spadafora sorge nel comune di Monreale, a pochi chilometri da Palermo, in contrada Virzì. Vanta oltre 100 etteri di vigneti, distribuiti su un territorio riscaldato dal caldo sole siciliano ed attraversato dal vento fresco. Vi si dedica con passione Francesco Spadafora, figlio di Don Pietro dei Principi di Spadafora, fondatore dell'Azienda Agricola, che si è impegnato nella rivalutazione dei vigneti autoctoni ed alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. Per filosofia dell'azienda, tutta la produzione avviene nelle loro terre e l'uva raccolta viene trasformata immediatamente, così da preservarne al massimo la qualità.
Un Syrah in purezza, vinificato con uve provenienti da un unico vigneto nella tenuta di Virzì a Monreale, su terreni diversi, a 350 e a 250 metri sul livello del mare. Le uve sono raccolte in tempi diversi ed è frutto di fermentazione spontanea senza aggiunta di solforosa. Il vino matura due anni in vasca di acciaio per poi essere imbottigliato senza alcuna filtrazione. Francesco Spadafora di lui dice: "Siriki è l’espressione del lavoro in vigna, l’attenzione alla terra e alla cura di ogni singolo passaggio in cantina, che permette di aggiungere sempre meno solforosa ai vini fino alla totale assenza”.
Dal gusto ricco e incisivo, che sprigiona freschezza già al naso grazie agli spiccati sentori di frutti di bosco, con tannini ben presenti, avvolgenti ed ottimamente equilibrati.
CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Senza solfiti aggiunti, fermentazione spontanea, non filtrato.
Colore: rosso porpora profondo
Profumo: avvolgente con sentori di frutta di bosco.
Gusto: ricco e incisivo. Tannini ben presenti ed ottimamente equilibrati.
Grado alcolico: 14 % in vol.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti.
DATI TECNICI
Vitigno: Syrah 100%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Esposizione: Sud
Altimetria: 300 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d'impianto: 2000
Vendemmia: Fine Agosto
Resa: 40 ettolitri/ettaro
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in
assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 12 giorni a temperatura controllata. Non filtrato. Senza solfiti aggiunti.
Invecchiamento: 2 anni in acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Capacità: 75 cl.
Controlla il Certificato di analisi del Vino rosso Siriki Syrah dei Principi di Spadafora
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