Cavanera Contrada Zucconero Etna Rosso DOC 2020 - Sciara del Tiglio Firriato

Etna Rosso DOC Contrada Zucconero - Sciara del Tiglio Cantine Firriato

Questo Etna Rosso DOC è un vino siciliano molto elegante che si distingue grazie ad un profilo aromatico molto intenso.

Porta con se tutti i tratti del Vulcano Etna, e, grazie a un passaggio in tonneaux per 1 anno e un ulteriore passaggio di 6 mesi in bottiglia, sprigiona grandi tannini e un grande equilibrio.

Si presenta alla vista con un color rosso rubino brillante, presentando un bouquet di sentori fruttati e floreali, dove prugna, more e rose appassite la fanno da padroni su spezie come noce moscata e pepe nero.

In bocca è molto corposo, ricco di sentori fruttati e tannini che conferiscono un'armonica persistenza.

 SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE: Etna D.O.C.

VITIGNO: Nerello Mascalese e una piccola parte di Nerello Cappuccio

ZONA DI PRODUZIONE: Castiglione di Sicilia (CT) – Contrada Zucconerò

PROVENIENZA DELLE UVE: Contrada Zucconerò

TIPO DI TERRENO: Sabbioso, di matrice vulcanica e con elevata presenza di scheletro

ESPOSIZIONE: Versante nord orientale del vulcano (circa 750 metri s.l.m.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello Etneo

PIANTE PER ETTARO: 3.500/4.000

RESA PER ETTARO: 5.500/5.800 kg

PERIODO VENDEMMIA: III decade di ottobre

VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassetta

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24°-25°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE: 18 giorni

VINIFICAZIONE: Fermentazione tradizionale con macerazione

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta

AFFINAMENTO: 18 mesi in tonneaux di rovere francese

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 12 mesi

GRADO ALCOLICO: 14.90 % vol. | PH: 3.60 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.95 g/lt (val. medio)

PRODUZIONE ANNATA: 10.000 bottiglie

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C

CALICE CONSIGLIATO: Bicchiere appena svasato con chiusura verso l’alto