Favinia Le Sciabbiche IGT Terre Siciliane 2018 - Cantine Firriato

Favinia Le Sciabbiche da uve Perricone il rosso di Favignana certificato IGT Terre Siciliane - Cantina Firriato

Favinia Le Sciabbiche è il "Rosso delle Egadi". Grazie all'unione tra Nero e Perricone, ne esce un vino rosso con un sapore molto consistente e un bouquet meraviglioso.

Da due vitigni storici dell'enologia siciliana, due vitigni autoctoni a bacca rossa che in quel di Favignana trovano un terroir di mare che gli regala quel tocco in più che da al Favinia Le Sciabbiche delle ottime fragranze.

Alla vista questo vino rosso di Firriato si presenta con un colore molto intenso e compatto con tonalità che tendono al violaceo.

Al naso invece, si presenta con un bouquet che inizia con sfumature di ribes e mirtilli neri e si approfondisce con spezie delicate, tabacco biondo e fresche note balsamiche.

In bocca ha un sapore molto consistente, grazie a una polpa fragrante che viene accompagnata da tannini nobili, avvolgenti e di grande finezza. Sullo sfondo anche una spiccata mineralità e una spiccata sapidità, due caratteristiche che vengono regalate dalla vicinanza al meraviglioso mare di Favignana.

SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane
ZONA DI PRODUZIONE Isola di Favignana - Tenuta Calamoni
TIPO DI TERRENO Calcarenite quaternaria con ingente presenza di fossili marini
ESPOSIZIONE Sud (vigneto allo stesso livello del mare)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello appoggiato
PIANTE PER ETTARO 5.000
RESA PER ETTARO 6.500 kg
VENDEMMIA I decade di Settembre, raccolta manuale in cassette
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 24°-26°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE 12 giorni
VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocondizionate
AFFINAMENTO 4 mesi in barriques e tonneaux di legno di rovere e successiva permanenza in acciaio
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Almeno 20 mesi
GRADO ALCOLICO 13.60 % vol. | PH 3.51 | ACIDITÀ TOTALE 6.08 g/lt 
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2011
PRODUZIONE ANNATA 4.000 bottiglie
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO Ballon ampio, con bocca leggermente ristretta

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: intenso e compatto con tonalità tendenti al violaceo
Olfatto: eleganti sfumature di ribes e mirtilli neri che si alternano a sentori di chiodi di garofano, delicate spezie e tabacco biondo avvolte da fresche note balsamiche
Palato: consistente e con polpa fragrante riempie il gusto con assoluta sicurezza attraverso una poderosa struttura corredata da tannini nobili, avvolgenti e di grande finezza in uno sfondo caratterizzato da una spiccata mineralità e sapidità nel ricordo del mare