Ammasso Barone Montalto Sicilia DOC Rosso 2021

Vino Rosso Sicilia DOC della Cantina Montalto, Ammasso vino dalla buona struttura e dalla fine persistenza

Il termine Ammasso sta ad indicare una ancestrale tecnica di ammostamento che ancora oggi viene praticata sulle migliori partite di uva della Sicilia.

Le uve più belle vengono raccolte manualmente e disposte a singolo strato in piccole cassette da massimo 5 gk 1 una. Le uve vengono disposte per 4 settimane in fruttaia ventilate e a temperatura costante. I naturali processi enzimatici delle uve permettono cos lo sviluppo delle peculiarit aromatiche e gustative. Le uve devono essere trattate con i guanti per non comprometterne il delicato equilibrio. Il vino affina per cerca 8-10 mesi in piccole botti di legno dalla tostatura media. Dopo circa quattro mesi dalla messa in bottiglia inizia ad esprimere al meglio le proprie caratteristiche.

Il vino ottenuto da parziale appassimento delle uve risulta opulento, potente, ma finemente equilibrato. Le note candite si avvolgono a quelle tostate regalando al palato pienezza e sensualità.

Si abbina con piatti saporiti a base di carne, pasta al forno e formaggi stagionati. Servire tra 14-16°C. Servire 1 ora dopo l’apertura.

Tra i riconoscimenti

2020 Silver Mundus Vini

2019 Gold Mundus Vini

2019 Best of show Siciliy Mundus Vini

2019 Bronze Decanter world wide awards

2018 Bronze International wine Competition

2017 Bronze Decanter world wide awards

2016 Silver Mundus Vini

SCHEDA TECNICA

TIPO: Rosso

VARIETÀ Nero d'Avola - Nerello Mascalese - Merlot - Cabernet Sauvignon

ALC. VOL. 14%

AREA DI PROVENIENZA Valle del Belice. Composto da calcare, argilla e ferro. Clima mediterraneo.

TERRENO Argilloso Limoso 

VINIFICAZIONE Le uve più belle vengono raccolte manualmente e disposte a singolo strato in piccole cassette da massimo 5 gk 1 una. Le uve vengono disposte per 4 settimane in fruttaia ventilate e a temperatura costante. I naturali processi enzimatici delle uve permettono cos lo sviluppo delle peculiarit aromatiche e gustative. Le uve devono essere trattate con i guanti per non comprometterne il delicato equilibrio. Il vino affina per cerca 8-10 mesi in piccole botti di legno dall tostatura media. Dopo circa quattro mesi dalla messa in bottiglia inizia ad esprimere al meglio le proprie caratteristiche.

NOTE DEGUSTATIVE Il vino ottenuto da parziale appassimento delle uve risulta opulento, potente, ma finemente equilibrato. Le note candite si avvolgono a quelle tostate regalando al palato pienezza e sensualità.

ABBINAMENTI Carne saporita, pasta al forno, formaggi stagiontati, cioccolato extra noir. Servire 1 ora dopo l'apertura. Servire a 14-16°C

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.