Pruvenza 2017 Vittoria DOC Frappato - Paolo Calì

Pruvenza 2017 Vino Rosso Siciliano Frappato di Vittoria D.O.C. - Cantina Polo Cali'

Il Frappato è un vino da scoprire, un vino dalle enormi potenzialità. È un vitigno autoctono, recentemente riscoperto e da sempre prodotto nel territorio di Vittoria. E sul Frappato Paolo Calì ci ha scommesso da subito e nel 2015 ha voluto sperimentare una vinificazione in barrique delle uve intere per emancipare questo vino dalla concezione che lo vuole un vino da bere entro l'anno. Ed è nato Pruvenza.

Pruvenza è il nome locale del vento di maestrale che soffia da nord ovest, portando instabilità atmosferica. Vuole esprimere il legame di questo rosso con i suoi luoghi di origine.

Il vino è straordinariamente profumato ed elegante.

La vite è molto ordinata, cresce dritta e fiera, senza bisogno del sostegno del filo. Il grappolo è compatto, alato, da sorvegliare attentamente nella fase di maturazione per evitare che l'umidità vi si annidi. I vigneti da cui provengono le uve Frappato sono condotti in modo da avere una bassa resa, 40 quintali per ettaro. La fermentazione si svolge in legno. La maturazione viene effettuata in carati di rovere francese per circa 14 mesi.

Nel calice il vino si presenta limpido, di colore rosso rubino leggermente scarico. E' fine e variegato al naso con fragoline di bosco, ribes rosso, agrumi, un tocco floreale e una delicata speziatura. Il sorso è fresco, discretamente strutturato, sapido, equilibrato e provvisto di tannini morbidi. Grande presenza di frutto al palato e finale graduale su note di pepe nero. Ha ottima bevibilità, ma anche maggiore complessità e spessore rispetto a quanto si riscontra di solito nella tipologia. Può essere abbinato a piatti non troppo elaborati a base di carni rosse, coniglio alla cacciatora, salumi e formaggi a media e lunga stagionatura, da provare su una tagliata di tonno.

Tra i riconoscimenti

2017 - 4 foglie - ViniBio

2017 - 90+ - VinoWay

2016 - 3 Vitae - Ais

2015 - 90+ - James Suckling

2015 - 4 Stelle - ViniBuoni d'Italia Touring Club

NOME DEL VINO Pruvenza

CLASSIFICAZIONE Frappato di Vittoria DOC

VARIETÀ 100% Frappato

RESA PER ETTARO 40 quintali

VINIFICAZIONE Fermentazione con i lieviti autoctoni naturalmente presenti sulle uve in piccoli contenitori di legno, affinamento in carati di rovere francese per circa 14 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% Vol.