Forfice Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Classico 2021 - Paolo Calì

Forfice Vino Rosso Siciliano D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria della Cantina Polo Cali'

​Il Cerasuolo di Vittoria Classico dell’azienda di Paolo Calì nasce nella vigna di Forfice, nell’angolo più assolato della Sicilia, nel cuore dell’unica DOCG del sud.

È il frutto di un sapiente blend di uve 50%/50% Frappato e Nero d’Avola raccolte esclusivamente nel vigneto di Force. La macerazione sulle bucce si protrae per circa 100 giorni, al fine di estrarre il massimo da bucce. L'affinamento si completa in botte di rovere da 30 hl. 

Dal colore rosso ciliegia intenso, al naso risulta piacevolmente fruttato con note di ciliegia, lamponi, frutti di bosco, radice di zenzero, menta, basilico e origano. All’assaggio colpisce per l'ottima trama tannica fine e persistente e il perfetto equilibrio tra la nota acida e la sapidità. Tannini importanti ottimamente integrati.

Ideale con carni rosse e con formaggi stagionati, perfetto per i pranzi domenicali in famiglia.

Il Cerasuolo di Vittoria ha radici antiche, tanto che Plinio il Vecchio nel IV secolo a.C. ne scrisse. È oggi il vino più importante del panorama enologico siciliano: dal 2005 è l'unica DOCG dell'Isola. ​

La DOCG si estende in 3 province (Ragusa, Catania e Caltanissetta), ma la denominazione classica è attribuibile solo ai vini dell'antica area di produzione, ovvero Vittoria, sede della Cantina, e i paesi appena limitrofi.  

L’annata 2014 ha riscosso molto successo tra i professionisti del settore aggiudicandosi 5 grappoli Bibenda e le 4 Vitae dell’Associazione italiana Sommelier.

Tra i riconoscimenti

2016 -  91+ - Falstaff

2016 - 5 Grappoli - Bibenda

2016 - 4 Vitae - Ais

2016 - Corona - ViniBuoni d'Italia Touring Club

2014 - 5 Grappoli - Bibenda

2014 - 4 Vitae - Ais

2014 - 92+ - James Suckling

2014 - Corona - ViniBuoni d'Italia Touring Club

NOME DEL VINO Forfice

CLASSIFICAZIONE Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico

VARIETÀ Nero d'Avola 50% Frappato 50%

RESA PER ETTARO 40 quintali

VINIFICAZIONE Frutto di un blend naturale in vigna di uve Frappato e Nero d'Avola raccolte esclusivamente nel vigneto di Force. Macerazione sulle bucce, a cappello sommerso, di circa 100 giorni. Affinamento in botte grande di rovere di Slavonia 

GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% Vol.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.