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Forfice Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Classico 2021 - Paolo Calì immagini
Forfice Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Classico 2021 - Paolo Calì
Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico Riserva Paolo Calì, 50% Frappato e 50% Nero d'Avola
Da un blend naturale in vigna di uve Frappato e Nero d'Avola raccolte nel vigneto di Forfice, nell'angolo più assolato dell’isola, nel cuore dell'unica DOCG del sud. Cerasuolo di Vittoria DOCG riserva che rappresenta la massima produzione qualitativa della cantina. La macerazione sulle bucce si protrae per 100 giorni, per estrarre il massimo dalle bucce. L'affinamento si completa in rovere di Slavonia
Dal gusto unico, suadente e fresco. Perfetto bilanciamento tra acidità e sapidità, tannini ben integrati
ANNATA: 2021
Questa versione presenta una novità: l'affinamento in cocciopesto, ovvero in una grande anfora d'argilla, che da un punto di vista organolettico regala esperienze particolari.
Forfice Vino Rosso Siciliano D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria della Cantina Polo Cali'
Il Cerasuolo di Vittoria Classico dell’azienda di Paolo Calì nasce nella vigna di Forfice, nell’angolo più assolato della Sicilia, nel cuore dell’unica DOCG del sud.
È il frutto di un sapiente blend di uve 50%/50% Frappato e Nero d’Avola raccolte esclusivamente nel vigneto di Force. La macerazione sulle bucce si protrae per circa 100 giorni, al fine di estrarre il massimo da bucce. L'affinamento si completa in botte di rovere da 30 hl.
Dal colore rosso ciliegia intenso, al naso risulta piacevolmente fruttato con note di ciliegia, lamponi, frutti di bosco, radice di zenzero, menta, basilico e origano. All’assaggio colpisce per l'ottima trama tannica fine e persistente e il perfetto equilibrio tra la nota acida e la sapidità. Tannini importanti ottimamente integrati.
Ideale con carni rosse e con formaggi stagionati, perfetto per i pranzi domenicali in famiglia.
Il Cerasuolo di Vittoria ha radici antiche, tanto che Plinio il Vecchio nel IV secolo a.C. ne scrisse. È oggi il vino più importante del panorama enologico siciliano: dal 2005 è l'unica DOCG dell'Isola.
La DOCG si estende in 3 province (Ragusa, Catania e Caltanissetta), ma la denominazione classica è attribuibile solo ai vini dell'antica area di produzione, ovvero Vittoria, sede della Cantina, e i paesi appena limitrofi.
L’annata 2014 ha riscosso molto successo tra i professionisti del settore aggiudicandosi 5 grappoli Bibenda e le 4 Vitae dell’Associazione italiana Sommelier.
Tra i riconoscimenti
2016 - 91+ - Falstaff
2016 - 5 Grappoli - Bibenda
2016 - 4 Vitae - Ais
2016 - Corona - ViniBuoni d'Italia Touring Club
2014 - 5 Grappoli - Bibenda
2014 - 4 Vitae - Ais
2014 - 92+ - James Suckling
2014 - Corona - ViniBuoni d'Italia Touring Club
NOME DEL VINO Forfice
CLASSIFICAZIONE Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico
VARIETÀ Nero d'Avola 50% Frappato 50%
RESA PER ETTARO 40 quintali
VINIFICAZIONE Frutto di un blend naturale in vigna di uve Frappato e Nero d'Avola raccolte esclusivamente nel vigneto di Force. Macerazione sulle bucce, a cappello sommerso, di circa 100 giorni. Affinamento in botte grande di rovere di Slavonia
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% Vol.
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Produttore
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RiferimentoW030022PCA
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Vitigno:Frappato, Nero d'Avola
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Annata:2020, 2021
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Prodotto biologico:NO.
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Provincia di produzione:Ragusa
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Zona di produzione:Vittoria
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Tipo di vino:Vino Rosso
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Denominazione:Cerasuolo di Vittoria DOCG
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Grado alcolico percentuale:13,5% in vol.
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Bottiglia:75 cl.
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Colore:Rosso ciliegia intenso.
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