Cuordilava Donnafugata Dolce e Gabbana - Etna Rosso DOC 2019 - Collezione Vini D&G

CUORDILAVA - ETNA ROSSO DOC 2019

Dolce&Gabbana ha tratto ispirazione proprio dal colore del magma per realizzare la capsula e il nastro in gros-grain dell’astuccio, mentre le grafiche dell’etichetta e della confezione rimandano ai motivi e agli stilemi tradizionali del carretto siciliano. L’Etna resta tuttavia il vero protagonista al centro della composizione, immerso in un paesaggio suggestivo, quasi fiabesco, che rievoca i racconti cavallereschi dei cantastorie e le quinte teatrali dell’Opera dei Pupi. Anche l’oro è stato molto impiegato – basti osservare i loghi stampati sulla carta velina che avvolge la bottiglia e sul collare – proprio per celebrare la natura sublime dell’Etna, unica come il Cuordilava che ha ispirato.

Da uve Nerello Mascalese, raccolte nella prima decade di Ottobre, nasce il Cuordilava, dal colore rosso rubino, che presenta un bouquet di piccoli frutti rossi accompagnati da note speziate che si fondono a tipici sentori di sottobosco. Al palato è ampio e profondo, caratterizzato da tannini ben integrati e da elegante mineralità; il finale di lunga persistenza ne esalta la straordinaria personalità. 

A tavola è ideale con piatti a base di funghi, legumi e carni rosse.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Etna Rosso Doc.

Uve: Nerello Mascalese, vitigno autoctono e identitario dell’Etna.

Zona di produzione: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, nei territori di Randazzo e Castiglione di Sicilia. Quella dell’Etna è una viticoltura di montagna con vigneti che si trovano tra i 700 e i 750 m.s.l.m.; il clima continentale dato dall’altitudine incontra la solarità siciliana. In particolare, questa area a nord del vulcano è caratterizzata da precipitazioni inferiori alle medie degli altri versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, con forti escursioni termiche tra giorno e notte. I terreni sono sabbiosi, di origine vulcanica, ricchi di minerali; la vite è allevata con il sistema tradizionale dell’alberello etneo o a controspalliera, su terrazzamenti contenuti da muretti a secco in pietra lavica.

L’annata e la vendemmia: l’annata 2017 è stata meno piovosa rispetto alla media che si registra sul versante nord dell’Etna. La neve caduta a gennaio ha lentamente rilasciato un ulteriore apporto di acqua nel terreno. La potatura verde – effettuata tra giugno e luglio – ha favorito l’equilibrio vegeto-produttivo del vigneto dando vita a uve molto sane. Complessivamente la produzione è stata leggermente inferiore alla media ma con una qualità che ha raggiunto l’eccellenza. La vendemmia del Nerello Mascalese, con attenta selezione in vigna, si è svolta nella prima decade di ottobre.

Vinificazione e affinamento: in cantina, cernita delle uve su tavolo vibrante e poi con diraspatrice che seleziona solo gli acini perfettamente integri e maturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni alla temperatura di 25 °C. Affinamento per 14 mesi in botti di rovere francese e poi per almeno 30 mesi in bottiglia prima dell’uscita in commercio.

Dati analitici: alcol 14,15 % vol. - acidità totale 5,7 g/l - pH 3,54.

Note di degustazione: dal colore rosso rubino, Cuordilava presenta un bouquet di piccoli frutti rossi accompagnati da note speziate che si fondono a tipici sentori di sottobosco. Al palato è ampio e profondo, caratterizzato da tannini ben integrati e da elegante mineralità; il finale di lunga persistenza ne esalta la straordinaria personalità.

Longevità: oltre 10 anni.

Cibo & vino: ideale con piatti a base di funghi, legumi e carni rosse. Da servire a 18 °C

Annata: 2019