Nocellara Etnea Olio Extravergine d'Oliva 50cl. - Donnafugata

Olio Extravergine d'Oliva Nocellara Etnea  Bottiglia da 50cl.- Donnafugata

Collezione Oltre il vino: per gli appassionati di Donnafugata alla ricerca di grappe ed oli identitari e moderni.

Nocellara Etnea è un olio intenso e armonico, monocultivar dell’Etna, fruttato ed elegante caratterizzato da sentori di erba tagliata e carciofo. L’equilibrio armonico tra amaro e piccante rende quest’olio particolarmente piacevole al palato.

Olio versatile che eccelle su zuppe a base di funghi, carni arrostite e verdure grigliate.

Millenaria è la coltivazione dell’ulivo in Sicilia. Nel suggestivo paesaggio, tronchi ritorti vecchi di secoli ed ancora produttivi si ergono tra i giovani ulivi. Qui nasce l’olio Donnafugata, tra profumi e fragranze senza tempo, mentre il vento gioca tra le fronde di una delle tante figure femminili ispirate dall’azienda. Una donna- ulivo,  simbolo di serenità e benessere.

Campagna di raccolta 2024 Estratto a freddo.

DENOMINAZIONE: Olio Extravergine di Oliva
Zona di Produzione: Etna, versante Nord
Cultivar: Nocellara Etnea
Epoca di raccolta: la raccolta ha luogo all’inizio dell’invaiatura delle olive, quando l’accumulo di sostanze polifenoliche è massimo; le olive sono state raccolte dal 11 al 19 Novembre.
Metodo di raccolta:  raccolta a mano direttamente dalla pianta (brucatura manuale) delle olive coltivate su terreni vulcanici terrazzati con muretti a secco.
Metodi di estrazione:  molitura immediata dopo la raccolta, con un sistema di estrazione a freddo, a ciclo continuo, che effettua la fase di gramolatura (mescolamento della pasta di olive utile alla separazione dell’olio) in atmosfera controllata, consentendo di preservare al meglio le componenti aromatiche.
Dati analitici: Acidità: 0,28 %; Perossidi: 6,1 meq. O2/Kg olio; Polifenoli Totali (Ac. Caffeico): 324 mg/Kg
Note di degustazione: Nocellara Etnea è caratterizzato da un fruttato medio con sentori di erba tagliata e carciofo. L’equilibrio armonico tra amaro e piccante, rende quest’olio particolarmente piacevole al palato esaltandone le note di mandorle e castagna.
Uso consigliato: olio versatile che eccelle su zuppe a base di funghi, carni arrostite e verdure grigliate.
Arte e olio: Millenaria è la coltivazione dell’ulivo. Nel suggestivo paesaggio, tronchi ritorti vecchi di secoli ed ancora produttivi si ergono tra i giovani ulivi. Qui nasce l'olio Donnafugata, tra profumi e fragranze senza tempo, mentre il vento gioca tra le fronde di una delle tante figure femminili ideate dall'azienda. Una donna- ulivo, simbolo di serenità e benessere.

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