Vota e Firria Rosato Frizzante Terre Siciliane Igp 2020
Piacevole e fresco vino rosato frizzante, da uve Perricone e una parte di Zibibbo Pantesco. Il Perricone, elegante e profumato, con una buona componente tannica, è uno dei più antichi vitigni autoctoni a bacca nera, molto diffuso nella provincia trapanese. Quasi del tutto scomparso sull'isola, viene coraggiosamente riscoperto e riportato in auge per questo "Vòta e Firrìa" (Gira e Rigira), nome che richiama la volontà di riportare alla luce il passato e riproporlo sotto nuove vesti. Vinificato con una parte di Zibibbo Pantesco, per potergli conferire maggior freschezza, aromaticità e persistenza.
Uve: Uve autoctone dell’isola di Pantelleria, Perricone e Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Zona di Produzione: Pantelleria
Composizione del terreno: Terreno vulcanico, sabbioso di origine alluvionale con pomice
Altitudine media vigneti: 200 m.s.l.m. (da 50 a circa 350)
Produzione per ha: 40/50 q.li
Resa uva in vino: 70%
Piante per ettaro: 2.500
Coltivazione: Ad alberello strisciante pantesco, coltivati manualmente
Età media delle vigne: 65 anni
Periodo di raccolta: Fine agosto, prima decade di settembre
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve in cassette, diraspatura, criomacerazione delle uve a temperatura controllata di 3-5° per 6-8 ore. Il mosto poi fermenta per 15-20 giorni in silos di acciaio a 12°. Frizzantatura naturale in autoclave.
Maturazione/affinamento: In bottiglia per 2 mesi.
Colore: Rosa carico
Profumo: Note di rosa, ciliegia, lampone e di fragola, con sentori di fiori mediterranei, agrumi.
Sapore: Rotondo e lungo, in bocca elegante, con retrogusto pieno e persistente.
Alcol: 12% in Vol.
Zuccheri: 3,5 g/l
Acidità totale: 5,2 g/l
Produzione annuale in hl: 25
Longevità: 4 anni
Temperatura di servizio: 10 – 12 gradi
Abbinamenti: Verdure, anche grigliate, piatti di pesce ma anche tagliata di manzo e formaggi semi-stagionati. Lo suggeriamo in particolare con il cous cous di verdure.
Bottiglie da 75 cl.
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia
