Sul Vulcano Etna Rosato DOC 2025 - Donnafugata

Vino Etna Rosato Doc Sul Vulcano - Donnafugata 

La chioma di una dea-vulcano campeggia sull’etichetta. I suoi colori delicati rappresentano le sfumature che si trovano sulla bocca fumante del vulcano attivo più alto d’Europa. Una divinità antica, potente e femminile: “la Montagna” come viene chiamato l’Etna dalla gente del posto.

“Sul Vulcano” è una dichiarazione d’amore: un vino puro, fragrante ed elegante, che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo.

Un Etna rosato prodotto esclusivamente da uve di Nerello Mascalese che spicca per la sua freschezza e la sua fragranza, caratteristiche tipiche dell’Etna e del vitigno da cui proviene.

Un delicato color rosa tenue, note delicatamente floreali di glicine accompagnate da note fruttate di susina e pompelmo rosa. Un vino fresco, sapido e e persistente che spicca per freschezza e mineralità. 

Perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non
troppo speziati e carni bianche.

DENOMINAZIONE: Etna Rosato DOC.

UVE: Nerello Mascalese

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia.

TERRENI E CLIMA: altitudine da 730 a 750 m s.l.m.; la composizione del suolo lavico a tessitura sabbiosa, offe una reazione subacida- neutra, con buona dotazione organica. Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione radicale. Questa area a Nord del vulcano è caratterizzata da precipitazioni inferiori alle medie degli altri versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, caratterizzate da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

VIGNETO: allevamento ad alberello o controspalliera con potatura a cordone speronato. Densità di circa 4.500 piante per ettaro con rese di 45 - 65 q.li/ha.

ANNATA: sull’Etna, l’annata 2021, ha fatto registrare piogge pari a 803mm, nella media di questo territorio di 801mm. La quantità di uva raccolta è in linea con le annate precedenti; ottima la qualità delle uve rosse che hanno raggiunto un’eccellente maturazione grazie al clima mite registrato nella prima decade di ottobre; i vini di quest'annata si distinguono per grande finezza e mineralità.

VENDEMMIA: manuale, in cassetta, con selezione dei grappoli; per esaltare la freschezza di Sul Vulcano rosato, a raccolta si svolge in anticipo di circa 1-2 settimane rispetto a quella delle uve destinate alla produzione dei vini rossi; nel 2021 la raccolta nei diversi appezzamenti è iniziata il 22 settembre per concludersi in pochi giorni.

VINIFICAZIONE: macerazione a freddo in pressa per 6-12 ore a 10°C seguita da una fermentazione in acciaio, a temperatura controllata. Affinamento in vasca per 3 mesi e almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

DATI ANALITICI: alcol 12,91 % vol. - acidità totale 6,5 g/l. - pH 3,20.

NOTE DI DEGUSTAZIONE (16/03/2022): dal color rosa tenue, Sul Vulcano rosato presenta delicati sentori floreali (glicine) accompagnati da piacevoli note fruttate di pesca e pompelmo rosa. Spicca per freschezza e raffinata mineralità.

LONGEVITA’: da godere nell’arco di 3 anni.

CIBO&VINO: perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziati e carni bianche. Servirlo in calici di media ampiezza, senza svasatura, di buona altezza. Apertura al momento, ottimo a 10–12°C.

QUANDO DESIDERI: esplorare profumi e sapori di una Sicilia che non ti aspetti. Cogliere la meraviglia attraverso vini di grande nitidezza. Sorprendere gli altri con un regalo insolito.

DIALOGO CON L’ARTE: la chioma di una dea-vulcano campeggia sull’etichetta. I suoi colori delicati rappresentano le sfumature che si trovano sulla bocca fumante del vulcano attivo più alto d’Europa. Una divinità antica, potente e femminile: “la Montagna” come viene chiamato l’Etna dalla gente del posto. “Sul Vulcano” è una dichiarazione d’amore: un vino puro, fragrante ed elegante, che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo.

PRIMA ANNATA: 2018.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.