Vecchio Florio Marsala Superiore DOC - Cantine Florio

Da un blend di uve Grillo e Cataratto molto mature nasce Vecchio Florio

Questo Vino Siciliano nasce da un blend di uve Grillo e Cataratto affinate per 30 mesi.

É un Marsala Superiore che accompagna bene i classici dessert, ma che si può anche abbinare a aperitivi e frutta secca.

Nel tempo ha ricevuto diversi premi, nel 2013 e nel 2014 ha ricevuto il 90 di Wine Advocate e l'Oscar qualità prezzo di Berebene di Gambero Rosso.

Alla vista si presenta con un color ambrato accompagnato da riflessi oro.

Si apre con un bouquet caratteristico con sentori di uva passa e vaniglia.

Al palato è pieno, caldo, con un elegante fondo di mandorle amare e uva passa. 

SCHEDA TECNICA

TIPO Vino Liquoroso

CLASSIFICAZIONE DOC Marsala Superiore

VENDEMMIA Manuale, a maturazione avanzata dopo la seconda decade di Settembre

VINIFICAZIONE Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino.

MATURAZIONE Matura quasi tre anni in botti e tini di rovere di diversa capacità. Uno dei segreti del marsala di qualità è l’invecchiamento, per questo Vecchioflorio matura in botti di rovere di diversa capacità per almeno 30 mesi, 6 mesi in più rispetto a quanto previsto dal disciplinare.

AFFINAMENTO Almeno 2 mesi in bottiglia

GRADO ALCOLICO 18,0% in vol

RESIDUO ZUCCHERINO 38 - 39 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO Come aperitivo 8°- 10°C Per il dessert e da meditazione 14°- 16° C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Come aperitivo ben si accompagna a formaggi a media stagionatura, mandorle tostate e bottarga. È anche un classico vino da dessert ottimo con dolci e frutta secca.

MODO DI CONSERVAZIONE In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA Marsala Classico che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali

Bottiglia da 75 cl