La Villa Araba Marsala Vergine Riserva DOC 1995 - Martinez
Il Marsala Vergine Riserva 1995 è dedicato alla Villa Araba, imponente sede aziendale costruita nei primi del ‘900 da Gaspare Martinez dopo un viaggio in Tunisia in cui rimase affascinato dalle linee sinuose dell’architettura locale che ripropose nella sede dell’azienda di famiglia. Nella Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stato aggiunto unicamente alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di rovere.
RICONOSCIMENTO:
Marsala DOC
VITIGNO:
Grillo.
GRADO ALCOLICO (%Vol):
19%
RESIDUO ZUCCHERINO:
<1%
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale,
fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino
ottenuto, di solo alcool.
INVECCHIAMENTO:
23 anni in barrique di rovere da L 220.
AFFINAMENTO:
In acciaio per circa 3 mesi.
FORMATI:
Bottiglia da cl 50.
DURATA:
Se conservato lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali
continuando ad acquisire carattere nel tempo.
MODO DI CONSERVAZIONE:
Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e conservata in un posto
asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.
ABBINAMENTI:
Il Marsala Vergine è un calice ideale per chiudere il pasto in sostituzione di distillati a maggiore
tenore alcoolico. Ha un carattere complesso e deciso che gli consente di duettare bene con
formaggi ad alta stagionatura, ostriche, foie gras, bottarga ma anche carni brasate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA:
Con abbinamenti salati 8-10 °C. - Con abbinamenti dolci 14-16 °C.
