Principe G, vino bianco fresco ed elegante, con una buona struttura. Da uve Grillo 100%.
Cantina: Dei Principi di Spadafora.
Annata: 2019
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L'Azienda Agricola Spadafora sorge nel comune di Monreale, a pochi chilometri da Palermo, in contrada Virzì. Vanta oltre 100 etteri di vigneti, distribuiti su un territorio riscaldato dal caldo sole siciliano ed attraversato dal vento fresco. Vi si dedica con passione Francesco Spadafora, figlio di Don Pietro dei Principi di Spadafora, fondatore dell'Azienda Agricola, che si è impegnato nella rivalutazione dei vigneti autoctoni ed alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. Per filosofia dell'azienda, tutta la produzione avviene nelle loro terre e l'uva raccolta viene trasformata immediatamente, così da preservarne al massimo la qualità.
Da uve Grillo in purezza, tipiche della zona del marsalese ma vinificate in collina. E' un vino fresco ed elegante, dal profumo armonico e fruttato, che fa parte della linea Don Pietro, nata per evocare la storia della famiglia, utilizzando uve Grillo delle prime vigne.
Una prima parte viene vendemmiata nella seconda metà di Agosto e una seconda parte nella prima metà di Settembre, per avere condizioni diverse di acidità e di zuccheri.Il mosto della seconda vendemmia viene aggiunto al primo, già in fermentazione, cosicché la fermentazione, intorno ai 13°, duri di più, guadagnandone in eleganza. Terminata la lunga fermentazione, dopo un travaso, rimane un anno sulle fecce pulite, processo che permette di acquisire struttura e finezza.
Acidità e sapidità ben dosate, un colore giallo paglierino carico e una profumazione fruttata, che lo rendono un vino fine e strutturato nello stesso tempo.
CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino carico con evidenti riflessi verdi.
Profumo: armonico, fruttato.
Gusto: ricco, sapido.
Grado alcolico: 13,5 % in vol.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: piatti a base di pesce, carni bianche, si accosta bene anche ai formaggi a pasta semi morbida.
DATI TECNICI
Vitigno: Grillo 100%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Esposizione: Ovest
Altimetria: 350 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d'impianto: 1996
Vendemmia: Metà Settembre
Resa: 45 ettolitri/ettaro
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento.
Invecchiamento: 12 mesi in vasca 4 mesi in bottiglia
Capacità: 75 cl.
Certificato di analisi del Vino Bianco Grillo dei Principi di Spadafora
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Tutte le recensioni
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5/5
Eccezionale
Gaetano C.
pubblicato il 21/08/2023
in seguito ad un ordine del 10/08/2023
5/5
Buono
Carmine M.
pubblicato il 23/06/2022
in seguito ad un ordine del 25/05/2022
4/5
Intensi profumi
Cliente anonimo
pubblicato il 01/08/2021
in seguito ad un ordine del 26/07/2021
4/5
conoscevo già il vino
Cliente anonimo
pubblicato il 09/06/2020
in seguito ad un ordine del 02/06/2020
5/5
Ottimo con pesce e formaggi
Cliente anonimo
pubblicato il 30/07/2019
in seguito ad un ordine del 24/07/2019
4/5
ottimo
Cliente anonimo
pubblicato il 27/06/2017
in seguito ad un ordine del 19/06/2017
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