Allucia Grillo Sicilia DOC 2022 - Cantine Navarra

Allucià, un Grillo in purezza con spiccate note minerali

Questo vino bianco della giovane Cantina Navarra è un grillo in purezza che viene lasciato ad affinare per ben 5 mesi sui lieviti e per 1 mese prima di essere imbottigliato.

Al colore risulta di un bel giallo paglierino con qualche riflesso verdognolo.

Al naso invece si apre con un bouquet minerale che gli viene regalato dal suolo in cui cresce, un suolo sabbioso con un'alta presenza di minerali che ne vanno a influenzare la mineralità. Dopo queste note minerali arrivano al naso note spiccate di frutti esotici come l'ananas, oltre che a frutta a polpa bianca come la pesca.

Al palato risulta sapido, con una spiccata durezza e una spiccata mineralità.

Come abbinamento gastronomico è perfetto da abbinare a un cruditè di pesce, o a carni bianche.

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE: Grillo DOC Sicilia
VITIGNO: Grillo
ZONA DI PRODUZIONE: Contrada San Giacomo - Butera (CL) 
ANNO DI PRODUZIONE: 2022
BOTTIGLE PRODOTTE: 9.900
TERRENO: Medio impasto tendente allo sciolto con presenza di argille chiare e scure
ALTITUDINE: 350 / 400 metri s.l.m.
SISTEMA D'ALLEVAMENTO: Spalliera
POTATURA: Guyot
ETA DELLA VIGNA: 3 anni 
VENDEMMIA: Ultima settimana di agosto
VINIFICAZIONE: In Bianco
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16/18 °C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Non svolta
AFFINAMENTO: 5 mesi passati sui lieviti e 1 mese prima della commercializzazione passato in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C
VOLUME ALCOLOMETRICO: 12% vol