Caeles Viognier I.G.T. Terre Siciliane 2022 - Vino Biologico Firriato

Caeles Viognier I.G.T Terre Siciliane Vino Biologico - Cantine Firriato

Questo vino bianco nasce da un vitigno internazionale a bacca bianca, che però per le sue caratteristiche organolettiche ha trovato il suo habitat naturale nell'agro di Trapani, li dove nascono alcuni vigneti della Cantina Firriato.

La tenuta dove nasce prende il nome di "Dagala Borromeo", e grazie alle sue caratteristiche, al contesto climatico e al suolo argilloso regala alle uve Viognier delle componenti organolettiche di altissimo profilo.

Il risultato che ne viene esce è un vino bianco delicato e molto fine, che si fa notare per la sua persistenza e la sua acidità.

Al naso questo vino bianco offre dei sentori floreali e fruttati con qualche nota di pesca gialla e di nespola.

Questo Caeles Viognier si accosta benissimo a dei primi o a dei secondi di pesce, ma ancora meglio si accosta con dell'ottima cruditè di mare. 

Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.

Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane
VITIGNI Viognier
ZONA DI PRODUZIONE Agro Trapanese - Tenuta di Borgo Guarini
TIPO DI TERRENO Argilloso limoso 
ESPOSIZIONE Nord
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura mista
PIANTE PER ETTARO 3.800
RESA PER ETTARO 8.000 kg
VENDEMMIA Ultima settimana di Agosto
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 15°-16°C
VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 3 mesi
GRADO ALCOLICO 13.30 % vol. | PH 3.40 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE 5.40 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2022
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO Bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Olfatto: all’olfatto sprigiona gentili sentori floreali e fruttati con delicate note di pesca gialla e nespola
Palato:in bocca è elegante e di buon corpo, si distingue per la sa buona persistenza e l'ottima acidità

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.