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L'Etna Doc di Palmento Costanzo - Mofete Bianco 2021

Cantina Palmento Costanzo

Mofete Bianco 2021 - Etna Bianco DOC - Palmento Costanzo


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MOFETE BIANCO - VINO ETNA BIANCO DOC 2021 - PALMENTO COSTANZO

Il "Mofete" è un vino che nasce alle pendici dell'Etna, da uve coltivate in suoli composti da sabbie vulcaniche, sassi e rocce esclusive. 

Al colore risulta giallo paglierino, e al sapore è molto agile, fresco e sapido.

L'Etna bianco di Palmento Costanzo è il vino ideale per assaporare il gusto del territorio etneo con il suo perfetto connubio tra carricante e catarratto, i due vitigni principe della doc Etna bianco.

Cantina Palmento Costanzo Etna

ANNATA: 2021

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MOFETE ETNA BIANCO DOC 2021 - PALMENTO COSTANZO

Il "Mofete" è un Etna Bianco che la famiglia Costanzo, proprietaria della cantina Palmento Costanzo, crea partendo da due vigneti autoctoni: il Carricante e il Cataratto

Dopo la raccolta, fatta rigorosamente a mano, le uve vengono pressate sofficemente, e rimangono poi in contenitori d'acciaio fino a 6 mesi, al termine delle quali si procede con l'imbottigliamento. 

E' contraddistinto da un colore giallo paglierino, da un profumo dalle note composte da agrumi e minerali, odori tipici dell'Etna, e al sapore risulta molto fresco, sapido e agile.

Per le sue caratteristiche è un compromesso tra un secco ed un fruttato, proprio per questo è ottimo da abbinare con un antipasto, ancora meglio se composto da cruditè di mare.

ZONA DI PRODUZIONE: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.

SUOLO: Sabbie vulcaniche, sassi e rocce esclusive. 

UVE: Carricante 70% - Cataratto 30%.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello sostenuto da pali di castagno. Piante fino a 30 anni di età.

VENDEMMIA: manuale, fine settembre.

VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni.

AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio in contatto con le fecce fini e 2 mesi in bottiglia.

COLORE: giallo paglierino di media intensità

PROFUMO: spiccate note agrumate e minerali

SAPORE: agile. fresco e sapido

WPLCMOFBIA
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Scheda tecnica

Vitigno:
Carricante
Catarratto
Annata:
2021
Prodotto biologico:
NO.
Provincia di produzione:
Catania
Zona di produzione:
Passopisciaro, Contrada Santo Spirito
Tipo di vino:
Vino Bianco
Denominazione:
Etna Bianco D.O.C.
Bottiglia:
75 cl.
Colore:
Giallo paglierino di media intensità
Profumo:
note agrumali e minerali

Riferimenti Specifici