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Cantina Palmento Costanzo
Mofete Bianco 2021 - Etna Bianco DOC - Palmento Costanzo
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MOFETE BIANCO - VINO ETNA BIANCO DOC 2021 - PALMENTO COSTANZO
Il "Mofete" è un vino che nasce alle pendici dell'Etna, da uve coltivate in suoli composti da sabbie vulcaniche, sassi e rocce esclusive.
Al colore risulta giallo paglierino, e al sapore è molto agile, fresco e sapido.
L'Etna bianco di Palmento Costanzo è il vino ideale per assaporare il gusto del territorio etneo con il suo perfetto connubio tra carricante e catarratto, i due vitigni principe della doc Etna bianco.
Cantina Palmento Costanzo Etna
ANNATA: 2021
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MOFETE ETNA BIANCO DOC 2021 - PALMENTO COSTANZO
Il "Mofete" è un Etna Bianco che la famiglia Costanzo, proprietaria della cantina Palmento Costanzo, crea partendo da due vigneti autoctoni: il Carricante e il Cataratto.
Dopo la raccolta, fatta rigorosamente a mano, le uve vengono pressate sofficemente, e rimangono poi in contenitori d'acciaio fino a 6 mesi, al termine delle quali si procede con l'imbottigliamento.
E' contraddistinto da un colore giallo paglierino, da un profumo dalle note composte da agrumi e minerali, odori tipici dell'Etna, e al sapore risulta molto fresco, sapido e agile.
Per le sue caratteristiche è un compromesso tra un secco ed un fruttato, proprio per questo è ottimo da abbinare con un antipasto, ancora meglio se composto da cruditè di mare.
ZONA DI PRODUZIONE: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
SUOLO: Sabbie vulcaniche, sassi e rocce esclusive.
UVE: Carricante 70% - Cataratto 30%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello sostenuto da pali di castagno. Piante fino a 30 anni di età.
VENDEMMIA: manuale, fine settembre.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni.
AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio in contatto con le fecce fini e 2 mesi in bottiglia.
COLORE: giallo paglierino di media intensità
PROFUMO: spiccate note agrumate e minerali
SAPORE: agile. fresco e sapido
WPLCMOFBIA
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Scheda tecnica
- Vitigno:
- Carricante
Catarratto - Annata:
- 2021
- Prodotto biologico:
- NO.
- Provincia di produzione:
- Catania
- Zona di produzione:
- Passopisciaro, Contrada Santo Spirito
- Tipo di vino:
- Vino Bianco
- Denominazione:
- Etna Bianco D.O.C.
- Bottiglia:
- 75 cl.
- Colore:
- Giallo paglierino di media intensità
- Profumo:
- note agrumali e minerali
Riferimenti Specifici