Chardonnay Chiaramonte D.O.C. Sicilia - Firriato

Chiaramonte Chardonnay Sicilia Doc - Cantine Firriato

Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.

Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.

Lo Chardonnay, il vitigno internazionale a bacca bianca più diffuso in Sicilia, si distingue per la sua eleganza innata e le sue stupende proprietà organolettiche sono incise nelle migliori espressioni dell’enologia mondiale. La Famiglia Di Gaetano ha scelto di coltivarlo nella Tenuta di Dàgala Borromeo, dove esposizione e terroir permettono a questa varietà di esprimere al meglio tutta la sua carica aromatica e l’intensità dei suoi profumi. Il suolo fertile, profondo, di natura franco sabbiosa, forgia un vino armonioso, dal gusto pieno e fresco, perfetta interpretazione di quello stile mediterraneo inconfondibile che solo i vini bianchi siciliani sanno esprimere. Il Chiaramonte Chardonnay esprime tutta la nobiltà di questa varietà grazie alla cura e alla precisione del metodo produttivo di Firriato.

Il Chiaramonte Bianco di Firriato è uno Chardonnay vinificato in purezza, uno dei vitigni più famosi e celebrati nel mondo che, come la nobile famiglia dei Chiaramonte, ha trovato in Sicilia la sua nuova terra d’elezione. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un aroma elegante e di grande fascino dove con facilità si avvertono sentori di frutta esotica: ananas, banana, mango e papaya. Al palato il gusto è pieno e fresco, ma al tempo stesso sapido e di buona acidità e persistenza, armonico nell’incedere e delicato nella chiusura.

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNI Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE Agro di Trapani – Tenuta Dàgala Borromeo
TIPO DI TERRENO Medio impasto tendente all’argilloso
ESPOSIZIONE Ovest (250 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura Guyot
PIANTE PER ETTARO 4.500/5.000
RESA PER ETTARO 6.000/6.500 kg
VENDEMMIA Raccolta manuale. Primi di agosto
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 18°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE 15 giorni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 4 mesi
GRADO ALCOLICO: 12 % vol. | PH: 3.16 (val. medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.55 g/l (val. medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2013
PRODUZIONE ANNATA 70.000 bottiglie
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO Da vini profumati, con bocca a tulipano

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino con tonalità verdoline.
Olfatto:Aroma elegante e di grande fascino dove con facilità si avvertono sentori di frutta esotica: ananas, banana, mango e papaya.
Palato: Gusto pieno e fresco, al tempo stesso sapido e di buona acidità e persistenza, armonico nell’incedere e delicato nella chiusura.
Caratteristiche: vino ricco di stile ed eleganza, garbato e discreto ma non per questo meno suadente, l’approccio delicato risulta spiccatamente moderno.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.