Principe G IGP Dei Principi di Spadafora - Vino Bianco IGP 2019

Principe G Vino Bianco Siciliano IGP Terre Siciliane - Az. Agricola Spadafora

L'Azienda Agricola Spadafora sorge nel comune di Monreale, a pochi chilometri da Palermo, in contrada Virzì. Vanta oltre 100 etteri di vigneti, distribuiti su un territorio riscaldato dal caldo sole siciliano ed attraversato dal vento fresco. Vi si dedica con passione Francesco Spadafora, figlio di Don Pietro dei Principi di Spadafora, fondatore dell'Azienda Agricola, che si è impegnato nella rivalutazione dei vigneti autoctoni ed alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. Per filosofia dell'azienda, tutta la produzione avviene nelle loro terre e l'uva raccolta viene trasformata immediatamente, così da preservarne al massimo la qualità.

E' un vino fresco ed elegante, dal profumo armonico e fruttato, che fa parte della linea Don Pietro, nata per evocare la storia della famiglia.

Una prima parte viene vendemmiata nella seconda metà di Agosto e una seconda parte nella prima metà di Settembre, per avere condizioni diverse di acidità e di zuccheri.Il mosto della seconda vendemmia viene aggiunto al primo, già in fermentazione, cosicché la fermentazione, intorno ai 13°, duri di più, guadagnandone in eleganza. Terminata la lunga fermentazione, dopo un travaso, rimane un anno sulle fecce pulite, processo che permette di acquisire struttura e finezza.

Acidità e sapidità ben dosate, un colore giallo paglierino carico e una profumazione fruttata, che lo rendono un vino fine e strutturato nello stesso tempo.

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE: 

Colore: giallo paglierino carico con evidenti riflessi verdi.

Profumo: armonico, fruttato.

Gusto: ricco, sapido.

Grado alcolico: 13,5 % in vol.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: piatti a base di pesce, carni bianche, si accosta bene anche ai formaggi a pasta semi morbida.

DATI TECNICI
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Esposizione: Ovest
Altimetria: 350 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d'impianto: 1996
Vendemmia: Metà Settembre
Resa: 45 ettolitri/ettaro
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento.
Invecchiamento: 12 mesi in vasca 4 mesi in bottiglia
Capacità: 75 cl.