Ventresca di Tonno in Olio EVO IGP Sicilia 340g - Drago

Un Capolavoro di Morbidezza: Ventresca di Tonno Drago all'Olio Extravergine di Oliva I.G.P. di Sicilia

Origine e lavorazione

Questa conserva gourmet custodisce il taglio più nobile e ambìto: la ventresca. Ottenuta dalle pregiate fasce addominali del pesce di Qualità Pinna Gialla (Thunnus albacares), la ventresca si distingue per le sue venature di grasso naturale che la rendono incredibilmente tenera e saporita. L'azienda Sebastiano Drago, pilastro della tradizione conserviera di Siracusa dal 1929, ne cura ogni singola fase con la massima dedizione artigianale. La materia prima viene sfilettata e pulita interamente a mano, per poi essere adagiata nella caratteristica vaschetta in alluminio e immersa in purissimo Olio Extravergine d'Oliva I.G.P. di Sicilia e sale marino. Un processo controllato e rispettoso, privo di amidi o conservanti, certificato Dolphin Safe a tutela e garanzia della biodiversità dei nostri mari.

Profilo sensoriale

Alla vista, i tranci di ventresca si rivelano intatti e compatti, caratterizzati dalle tipiche e delicate striature rosate che anticipano una consistenza unica, capace di sciogliersi letteralmente in bocca. All'olfatto, la ricchezza marina si fonde in modo sublime con le note fruttate, erbacee e leggermente piccanti dell'olio extravergine d'oliva I.G.P. siciliano. Al gusto, la ventresca sprigiona una piacevole rotondità: è vellutata, sontuosa, sapida ma mai coperta dal condimento, che anzi la eleva, prolungandone la persistenza aromatica e lasciando una sensazione di straordinaria morbidezza e genuinità.

Consigli d’uso e abbinamenti

Considerata l'indiscussa regina delle conserve ittiche, la ventresca va assaporata con delicatezza. L'olio di governo, arricchito dai naturali umori del pesce e dalle note dell'EVO IGP, è un ingrediente prezioso: usatelo per condire i vostri piatti.

• Linguine alla Ventresca e Finocchietto: Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con una base di olio, aglio, peperoncino, una manciata di pinoli e finocchietto selvatico. Spegnete il fuoco, aggiungete i tranci di ventresca sfaldati grossolanamente e servite subito per preservarne l'eccezionale delicatezza.
• Insalata Gourmet con Cipolla Rossa di Tropea e Arance: Per una proposta fresca dal sapore tipicamente isolano, unite fette d'arancia a vivo, cipolla rossa affettata finemente, olive nere siciliane e abbondante ventresca. Un filo del suo olio di conservazione completerà il piatto.
• Degustazione in purezza: Servite la ventresca a temperatura ambiente su un piatto da portata, accompagnandola con pane di grano duro tostato, pomodorini confit e capperi di Salina dissalati.

Punti di forza

• 🐟 Taglio Pregiatissimo: Solo ventresca, la parte più morbida e saporita del tonno qualità pinna gialla.
• 🫒 Olio I.G.P. di Sicilia: Conservata esclusivamente in pregiato Olio Extravergine d'Oliva I.G.P.
• 🤌 Fatto a Mano dal 1929: Lavorazione e sfilettatura manuale secondo l'antica tradizione di Sebastiano Drago.
• 🌿 Autenticità senza compromessi: Ricetta naturale con solo sale marino, senza aggiunta di amidi o conservanti artificiali.
• 🐬 Certificazione Dolphin Safe: Pesca attenta alla salvaguardia dell'ambiente e dei delfini.

Valori e filosofia

Dietro ogni singola vaschetta firmata Sebastiano Drago c'è un profondo legame con la storia marittima e la terra di Sicilia. Da quasi un secolo, l'azienda opera nell'ottica di valorizzare il territorio attraverso ingredienti d'eccellenza, come l'Olio Extravergine I.G.P., e un lavoro manuale paziente, tramandato di generazione in generazione. Questa filosofia mette al primo posto l'onestà verso il consumatore e il rispetto per i ritmi lenti della natura, rifiutando logiche industriali per offrire una conserva gourmet che profuma di mare, di sole e di vera tradizione siciliana.

Scheda tecnica

• Nome del prodotto: Ventresca di Tonno all'Olio Extravergine d'Oliva I.G.P. di Sicilia
• Ingredienti: Tonno (Thunnus albacares), Olio Extravergine d'Oliva I.G.P. di Sicilia, sale marino. Senza conservanti e amidi.
• Allergeni: Può contenere frutta a guscio (pistacchi, mandorle). Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.
• Peso Netto: 340 g
• Peso Sgocciolato: 240 g
• Confezione: Vaschetta in alluminio riciclabile (ALU 41)
• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
• Valori Nutrizionali Medi (per 100g di prodotto sgocciolato): Energia: 1215 kJ / 291 kcal; Grassi: 17,3 g (di cui acidi grassi saturi: 1,14 g); Carboidrati: 0 g (di cui zuccheri: 0 g); Proteine: 32,8 g; Fibre: 2,1 g; Sale: 0,9 g.