Gaudensius Blanc de Blancs Brut Metodo Classico - Firriato

Gaudensius Blanc de Blancs Brut Spumante Metodo Classico - Cantine Firriato

Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.

Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.

Il riconoscimento delle qualità di un suolo e l’approfondita conoscenza dell’interazione vigna-territorio sono la chiave di volta del lavoro che Firriato ha portato avanti in tutte le sue tenute. In special modo, a Cavanera Etnea, dove produce Gaudensius Blanc de Blancs, spumante metodo classico nato dalla vinificazione di Carricante e Chardonnay, uve a bacca bianca. Le uve di Carricante, endemiche e tipiche dell’Etna, provengono dalla Tenuta di Cavanera Etnea, mentre lo Chardonnay è espressione delle colline di un cru del vigneto di Borgo Guarini, nell’agro trapanese, dove le sue uve si prestano bene a un processo di spumantizzazione al pari delle stesse allevate nella zona della Champagne. Gaudensius Blanc de blancs, quindi, rappresenta la perfetta sintesi tra due terroir diversi ma appartenenti alla stessa isola.

Lo spumante Gaudensius Blanc de Blancs Metodo Classico Brut  di Firriato è un meraviglioso blend di uve Carricante e Chardonnay, con spumantizzazione con metodo classico che esalta le trame aromatiche ed olfattive dei due varietali così diversi rivelandone un perlage raffinato. 

CLASSIFICAZIONE: Terre Siciliane Bianco Spumante
VITIGNI Chardonnay - Carricante
ZONA DI PRODUZIONE Tenuta Borgo Guarini Trapani per lo Chardonnay, Cavanera Etnea, per il Carricante
TIPO DI TERRENO Base argillosa con presenza di humus (Tenuta Borgo GuarinI), vulcanico, sabbioso con elevata capacità drenante ( Tenuta cavanera Etnea)
ESPOSIZIONE Nord (Tenuta Borgo Guarini) 200 mt s.l.m, Nord Est (Tenuta Cavanera) 650 mt s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, cordone permanente
PIANTE PER ETTARO 4.000
RESA PER ETTARO 60 kg
VENDEMMIA Manuale, 1a-2a decade di Settembre per lo Chardonnay, 2a Decade di Ottobre per il Carricante
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 16°C
VINIFICAZIONE Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico”
AFFINAMENTO In bottiglia in presenza di lieviti per oltre 32 mesi, dopo messa in punta e sboccatura
DOSAGGIO Brut
GRADO ALCOLICO 12.56 % vol. | PH 3.16 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE 6.75 g/lt (val.medio) | ZUCCHERI 6 g/l (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2014
PRODUZIONE ANNATA 18.000 bottiglie
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C
CALICE CONSIGLIATO Da grandi spumanti

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino dorato.
Olfatto: fresco, elegante e complesso con note di frutti bianchi, fiori d’acacia, nocciola, e miele esaltate da ottime note minerali.
Palato: delicato, elegante e concentrato, esprime piacevoli accenni di grande finezza, è caratterizzato da un’eccezionale permanenza al palato e da una buona persistenza aromatica.
Caratteristiche: eleganza e intensità aromatica, unite al persistente perlage, caratterizzano il Gaudensius Blanc de Blancs come un fuoriclasse tra gli spumanti siciliani.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.