(30,53 € / lt)
Vino spumante brut che nasce dai terreni viulcanici etnei da uve di Nerello Mascalese spumantizzato in bianco con metodo classico. Uno spumante dal perlage raffinato, a grana sottile, continua e persistente, caratterizzato da colori con sfumature tendenti all’oro luminoso, dal sapore complesso e al contempo di rara eleganza.
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Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.
Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.
E’ un connubio perfetto tra le viti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici e il clima montano che solo l’Etna sa offrire. Il calice suggestivo del celebre e secolare Nerello Mascalese spumantizzato in bianco nella cantina di Cavanera sull’Etna è un esempio di stile assoluto. La spumantizzazione avviene secondo il metodo “blanc de noir” per esaltare le caratteristiche organolettiche del Nerello Mascalese. Dopo la pressatura soffice dei grappoli non diraspati, la vinificazione avviene all’interno della cantina ricavata nel tipico baglio etneo risalente al seicento. Gaudensius è un vino spumante dal perlage raffinato, a grana sottile, continua e persistente, caratterizzato da colori con sfumature tendenti all’oro luminoso, dal sapore complesso e al contempo di rara eleganza.
Lo spumante Gaudensius Blanc de Noir Etna D.O.C. Metodo Classico Brut di Firriato è prodotto da uve di Nerello Mascalese spumantizzato in bianco nella cantina di Cavanera sull’Etna. Il terroir etneo con il suo mesoclima e i suoi suoli sabbiosi di origine vulcanica offre le condizioni ideali per l’allevamento del Nerello Mascalese. Questo vitigno, endemico del vulcano, si concede naturalmente alla spumantizzazione ed il metodo classico di Firriato Gaudensius Blanc de Noir è un simbolo della ecletticità di questa varietà e delle qualità che porta in dote. Il connubio tra le caratteristiche pedoclimatiche dell’Etna, caratterizzate da elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte, dall’esposizione alla luce solare tipica della fascia mediterranea e dalla ricchezza dei suoli, contribuiscono allo sviluppo di uve che si caratterizzano per l’intensità dei profumi e finezza aromatica che si esaltano con la spumantizzazione.
Premi e Riconoscimenti
Robert Parker: 90 punti
Wine enthusiast: 90 punti
Vini Buoni d’Italia: 4 stelle
Luigi Veronelli: 1 Trifoglio
SCHEDA TECNICA
CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna Spumante
VITIGNI Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea
PROVENIENZA DELLE UVE: Contrada Verzella, Contrada Imbischi, Contrada Feudo
TIPO DI TERRENO Sabbioso con elevata capacità drenante
ESPOSIZIONE Nord (650 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO 3.500
RESA PER ETTARO 5.000 kg
VENDEMMIA Raccolta manuale fine settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 16°C
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico”
AFFINAMENTO In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 32 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva
DOSAGGIO Brut
GRADO ALCOLICO 12.56 % vol. | PH 3.07 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE 7.75 g/lt (val.medio) | ZUCCHERI 6 g/l (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2009
PRODUZIONE ANNATA 18.000 bottiglie
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C
CALICE CONSIGLIATO Da grandi spumanti
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso.
Olfatto:Intenso e fruttato con note delicate di agrumi di Sicilia, brioche, anice e sentori minerali.
Palato: Sapore complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza sapida e minerale con bella chiusura di ribes e mandorla.
Caratteristiche: a spuma bianca e intensa e l’esuberante perlage lo contraddistinguono e lo caratterizzano facendone un vino spumante di rara intensità. L’eleganza dei vini dell’Etna è interpretata fedelmente da Gaudensius che rappresenta ai massimi livelli un territorio unico e cangiante.
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
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5/5
Particolare…da provare!
Cliente anonimo
pubblicato il 03/08/2022
in seguito ad un ordine del 25/07/2022
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