Perciasacchi Farina integrale 1 Kg

Farina di Perciasacchi integrale, una tra le più antiche varietà di grano duro di Sicilia, macinato a pietra. Confezione da 1Kg

La molitura artigianale a pietra del grano duro siciliano consente di conservare pienamente il patrimonio organolettico del frumento perchè non determina, durante il processo di macinazione, il surriscaldamento del chicco di grano. Prendono corpo così farine ad alto contenuto di fibra purissima, vitamine, proteine e sali minerali. Si apprezza il profumo autentico e la granulometria irregolare, nonchè la totale conservazione del germe, parte più nobile e saporita del seme.

Questa cultivar di grano duro è tra i più antichi siciliani, con la particolarità di essere molto resistente alla siccità. Deve il suo nome alla sua forma appuntita che bucava i sacchi di juta che lo contenevano. La farina si presenta di colore giallo, grazie alla presenza di caratenoidi, ed ha granulometria fine.

Indicata per Pasta, Pane e Pizza.

Confezione da 1 kg.