Adenzia Rosso 2018 del Baglio del Cristo di Campobello di Licata
L'Adènzia Rosso è un DOC Sicilia , frutto della fusione di uve Nero d’Avola e Syrah.
L'etichetta di questa bottiglia recita: "Nero d’Avola e Syrah in un valore più grande della loro somma", parole che ci sentiamo di condividere senza paura di esagerazione.
Il nome Adènzia deriva dal siciliano "dare adènzia" o "dari dènzia" che significa "dare ascolto", "prestare attenzione". Anche il nome si concentra sul concetto di profondità dei rapporti e di vera intesa che è l'anima di questo vino.
Vi riportiamo le parole dell'esperto Riccardo Cotarella: “Larghissimo spettro aromatico in cui si fondono note di amarena e frutti di bosco, con deliziosi sentori di vaniglia. Avvolgente e speziato, con tannini decisi ma graziati. Vino con capacità di invecchiamento di almeno 10 anni”.
Vinificazione e raccolta:
Le uve sono state vendemmiate tra la seconda e terza decade di Settembre 2016. Terreno di medio impasto, profondo prevalentemente calcareo, collinare, la cui altitudine varia tra i 230 e i 260 metri sul livello del mare. Raccolta manuale in piccole cassette.
Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni a temperatura controllata. Dieci mesi in botti grandi di rovere francese ed almeno dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Consigli e abbinamenti:
Provatelo in abbinamento a primi piatti forti, ad esempio con delle Tagliatelle al ragù di salsiccia. Ottimo anche con secondi di carne e formaggi, ad esempio Filetto di Maiale o Coniglio alla Siciliana.
Grado alcolico: 14,00 % in vol.
Temperatura di servizio: 16-18 ºC
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
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