Nero D'Avola DOC Sicilia Riserva 2017 Guardiani di Ceppineri Baglio Oro

Vino Rosso Nero d'Avola "Guardiani di Ceppineri" Sicilia DOC Riserva 2017 del Baglio Oro di Marsala 

L’Azienda Baglio Oro nasce dalla tenacia di Giuseppe Laudicina "Don Pino", uomo d’altri tempi, che ha tramandato al figlio Francesco e al genero Michele l’amore per la terra e per il vino e il rispetto per le tradizioni del passato. Nella moderna cantina, situata all'interno dei vecchi poderi, tecnologia e tradizione si fondono per catturare l’energia e il calore della terra siciliana. Uno sguardo al futuro con radici ben fondate nel passato.

Il Nero d'Avola Guardiani di Ceppineri 2016 Riserva è un vino rosso DOC Sicilia (Denominazione d'Origine Controllata) ottenuto da uve nero d'Avola in purezza.

E’ un vino morbido e profumato, con spiccati sentori aromatici e note decise di ribes nero, amarena e viola. La bocca risulta molto equilibrata ed elegante, con una sorprendente nota di acidità.

Da una particolare selezione del vigneto di “Ceppineri”, dal quale prende il nome. L’amore per la propria terra, il rispetto per l’ambiente e i suoi equilibri, li fa essere i “guardiani” dei suoi preziosi frutti. 

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino, vivace con riflessi porpora.
Odore: spiccati sentori di ribes nero, amarena e viola.
Sapore: morbido, aromatico, elegante con sorprendente nota di acidità.
Gradazione alcolica: 14% vol.

Acidità totale: 5,9 gr/l.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Abbinamenti gastronomici: ideale con piatti a base di carni rosse, arrosti di carni bianche, risotti e piatti a base di funghi.

Classificazione: DOC Sicilia.

Zona di produzione: C/da Cipponeri nel Comune di Marsala(TP);

Esposizione: Est/Ovest.

Altitudine: 150 m s.l.m.

Clima: Temperato, caldo Mediterraneo.

Terreno: Medio impasto tendenzialmente argilloso.

Resa di uva/ha: 60 q.li/ha (diradamento dei grappoli in fase di invaiatura).

Sistema d’impianto: Controspalliera con potatura a Guyot.

Età del vigneto: 40 anni.

Densità dell’impianto: 4400 piante/ha.

Vendemmia: fine Agosto prima decade di Settembre (3 raccolte).

Vitigno: 100% Nero d’Avola.

Vinificazione: la raccolta avviene manualmente in piccole cassette. Dopo la diraspatura i grappoli vengono selezionati su un tavolo di cernita e avviati a una vinificazione tradizionale in rosso. Le uve vengono lasciate macerare a una temperatura controllata per 15-20 giorni effettuando continui rimontaggi per estrarre le essenze varietali. Al termine della svinatura e pressatura molto soffice si effettua la fermentazione malo lattica;

Affinamento: Il vino affina in fusti di rovere/ciliegio francese per circa 24 mesi di diversa caratura. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione e il vino affina per ulteriori 3 mesi prima della commercializzazione

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.