Nero Ossidiana 2018 - Vino IGP Terre Siciliane - Tenuta di Castellaro

Nero Ossidiana 2018 - Vino rosso IGP Terre Siciliane prodotto nell'isola di Lipari.

A Lipari, nello splendido arcipelago delle Isole Eolie, su una piana a 350 metri di altezza sorretta dalle antiche cave di caolino, sorge un progetto enologico e paesaggistico di eccellenza.

In un territorio particolare, di origine vulcanica, con una composizione dei suoli molto varia e diversificata, ma ricco di minerali, dove si alternano zone con prevalenza di pietra pomice bianca, caolino rosa, ossidiana nera, che caratterizzano i vari territori vulcanici del paesaggio dell'isola. I vigneti della tenuta sono coltivati proprio su questi diversi suoli e riescono a esprimere con grande fedeltà le peculiarità di ogni singolo terroir. Interamente allevati ad alberello etneo e in regime biologico, danno vita a una varietà di blend naturali dalle grandi potenzialità organolettiche e qualitative.

"La potenza del magma, le profondità terrene per arrivare sino ai sensi."

Dal carattere forte e deciso, acceso come il fuoco dei vulcani e dei tramonti di queste terre. Un vino complesso e strutturato, dal colore rosso rubino carico, si presenta al gusto con sfumature di frutta rossa a cui si aggiungono intriganti profumi di spezie, terra umida e muschio.

Le note iodate e salmastre rivendicano con fermezza il peculiare influsso marino su una terra già ricca di microelementi.

Prodotto con il vitigno di origine greca Corinto, coltivato solo nelle Lipari, a cui si aggiunge il Nero d’Avola, massima rappresentazione del vitigno rosso siciliano. Il Nero Ossidiana esprime tutta la tipicità di una terra al contempo vulcanica e marina, rappresentando enologicamente il connubio tra l’isola e il mare. Nasce dalla pigiatura di uve intere e diraspate e da una lunga macerazione con le bucce e i grappoli interi; è vinificato senza controllo della temperatura, non chiarificato se non per decantazione e vari travasi. Il Nero Ossidiana è un rosso che testimonia la nostra volontà di valorizzare i vitigni autoctoni e le grandi proprietà organolettiche del terroir delle Isole Eolie.

DENOMINAZIONE: Rosso Sicilia ad Indicazione Geografica Protetta

TIPO DI TERRENO: sabbioso vulcanico, profondo, fertile e ricco in microelementi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello.

VITIGNI: Corinto Nero 70%, Nero d'Avola 30%

PERIODO DI VENDEMMIA: fine Agosto/primi di Settembre.

CEPPI PER ETTARO: 9000

VENDEMMIA: manuale con selezione delle uve durante la raccolta.

VINIFICAZIONE: Pigiatura delle uve intere e diraspate. Vinificazione in rosso, senza controllo della temperatura, con lunga macerazione del vino con le bucce e parte dei grappoli interi non diraspati. Svinatura e travaso del vino in botti usate per lo svolgimento della malolattica. Dopo otto mesi circa travaso in serbatoio di acciaio. Nessuna chiarifica, solo decantazione statica e ripetuti travasi per rendere naturalmente limpido il vino prima dell’imbottigliamento.

Affinamento in bottiglia: 8 mesi circa

Capacità di invecchiamento stimata: Minimo 8/10 anni

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 16°C

Indicazioni degustazione: 

VISTA Rosso violaceo carico.

OLFATTO Note di ciliegia e spezie si fondono con l’intrigante lato salmastro del corinto nero per una complessità olfattiva avvolgente.

GUSTO Grande sostanza di buccia che avvolge e stupisce, tannino elegante e fine, fresca acidità. Notevole eleganza di beva data dalla persistenza minerale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo con carni bianche e rosse e secondi piatti di pesce elaborati.

Bottiglie da 75 cl.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.