Nawàri Pinot Nero 2020– Duca di Salaparuta

Nawàri – Il Pinot Nero delle pendici dell’Etna

Origine e filosofia

Nawàri nasce da un progetto innovativo di Duca di Salaparuta: coltivare il Pinot Nero in purezza in Sicilia, ai piedi dell’Etna. Qui, i terreni vulcanici e le forti escursioni termiche offrono le condizioni ideali per dare vita a un vino elegante, equilibrato e dalla personalità sorprendente. Il risultato è un rosso che coniuga la delicatezza del Pinot Nero con la potenza minerale del suolo etneo.

Vendemmia e vinificazione

Le uve di Pinot Nero vengono raccolte a mano in cassette da 3 kg, il 5 settembre 2020, per garantire la massima integrità del frutto. Dopo un rapido trasporto in camion refrigerato, si procede con la diraspatura e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 26-28 °C. La macerazione con le bucce prosegue per circa una settimana dopo la fermentazione, seguita da fermentazione malolattica in vasche di cemento. L’affinamento avviene in barrique di rovere (nuove e di secondo passaggio) per 12-14 mesi, e in bottiglia per almeno un anno.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino brillante con riflessi granati.
Profumo: complesso e accattivante, con sentori di ribes, mora selvatica, lampone e leggere note speziate di pepe bianco e tabacco dolce.
Gusto: fresco, equilibrato e verticale; i tannini sono setosi e ben integrati, con una piacevole mineralità vulcanica che accompagna un finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Nawàri è ideale con carni rosse arrosto o in umido, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche a primi piatti saporiti o pietanze a base di funghi. Un vino da meditazione e da grande tavola, capace di valorizzare piatti strutturati e raffinati.

Note tecniche

• Vitigno: 100% Pinot Nero
• Zona di produzione: pendici dell’Etna
• Affinamento: 12-14 mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia
• Gradazione alcolica: 13,5% vol
• Acidità totale: 6,4 g/l
• pH: 3,40

Perché scegliere Nawàri

Nawàri rappresenta l’anima sperimentale di Duca di Salaparuta, capace di fondere un vitigno internazionale come il Pinot Nero con il carattere vulcanico dell’Etna. Un rosso raffinato, complesso e territoriale, perfetto per chi cerca un vino siciliano elegante e originale. Acquistandolo su Gocce di Sicilia porti in tavola un capolavoro enologico che racchiude la forza del vulcano e la finezza del Pinot Nero.