Nero d'Avola BIO, un vino rosso biologico della linea Costallegra della cantina Baglio Oro
Questo vino rosso biologico nasce da uve che crescono nell'entroterra della zona di Marsala, una grande zona di vini.
Le sue uve sono 100% Nero d'Avola, e vengono raccolte a maturazione, verso fine settembre, inizio ottobre, vengono lavorate subito dopo la raccolta, per far in modo di mantenere tutte le caratteristiche del frutto intatte. Subiscono una pigiatura molto delicata e fermentano a contatto con le bucce per circa 10 giorni, sempre a temperatura controllata. Infine subiscono una fermentazione malolattica in acciaio.
L'affinamento avviene in bottiglia e avviene per circa 6 mesi prima che il vino sia messo in commercializzazione.
Come ogni Nero d'Avola che si rispetti anche questa bottiglia alla vista si presenta con un colore rosso rubino molto brillante, con qualche nota violacea.
Al naso si presenta con un bouquet intrigante e avvolgente, dove si sentono note di amarena, ciliegie, fragole e erbe aromatiche.
Al palato è abbastanza strutturato, pieno, sapido e avvolgente, dotato di tannini piacevoli e setosi che accompagnano un finale lungo e persistente arricchito da note speziate.
Grazie al suo gusto ricco è ottimo per accompagnare aperitivi a base di salumi e formaggi stagionati, è anche ideale per primi e secondi con un sapore forte come ragù, selvaggina, polpettoni.
Bottiglia da 75 cl
SCHEDA TECNICA
Classificazione: Sicilia DOC
Vitigno: Nero d'Avola 100%
Ubicazione Vigneti: Entroterra Marsalese
Suolo: Medio impasto argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot
Vendemmia: Fine settembre, inizio ottobre
Vinificazione: : Uve raccolte alla maturazione ideale. Delicata pigiatura a contatto con le bucce per due settimane a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: Per qualche mese in serbatoi di acciaio inox. E per 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore: Giallo verdolino, brillante e acceso.
Odore: Al naso si percepiscono marcati sentori di frutta tropicale e aromi floreali di gelsomino.
Sapore: Equilibrato e leggero. Caratterizzato dalle spiccate note marine, che esaltano le sensazioni di frutta bianca.
Gradazione Alcolica: 13% in vol
Temperatura di Servizio: 10-12°C
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