Benuara, per una bottiglia dal grande carattere - Cusumano
Questo vino rosso all'occhio risulta di un rosso rubino attraversato da qualche lampo più violaceo. Al profumo è profondo, verso le note fruttate più intense, arricchite da un sottofondo di spezie dolci.
Al sapore risulta molto morbido, fresco e armonico, contraddistinto da un sorso molto fresco.
In questa bottiglia la cantina Cusumano ha deciso di unire un vitigno internazionale, come il Syrah, e uno tipicamente siciliano, facendone venir fuori una bottiglia molto corposa e strutturata, ma anche molto elegante.
Le viti sono coltivare nella Tenuta Presti e Pagni, a Monreale, a circa 250 metri sul livello del mare.
Le uve macerano a freddo nel mosto a 7° C, per poi fermentare in acciaio. Dopodichè l'affinamento viene svolto per 6 mesi in acciaio, e per il 20% del totale del vino, per 2 mesi in botti di rovere.
SCHEDA TECNICA
DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0%
VIGNETI: Viti di oltre 10 anni a 250 metri sul livello del mare a Monreale, Tenuta Presti e Pagni
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo delle bucce nel mosto per 2 giorni a 7°C, fermentazione alcolica e malolattica in acciaio
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio e, per il 20%, per 2 mesi in botti grandi di rovere
