NERO D'AVOLA RASSAL SICILIA DOC 2021 - BAGLIO ORO
Questo vino unico è il frutto dell’impegno e dell’amore per la nostra terra. Un vino rosso morbido, suadente e ricco di sfumature gustative. Ideale per pietanze importanti a base di carne o salumi stagionati.
Dal colore rosso rubino intenso, presenta al naso note speziate, balsamiche con note di confettura di frutti rossi.
Ottimo con primi e secondi piatti a base di carne, anche ben conditi, funghi, grigliate di verdure, fritti di ortaggi e formaggi delicati.
SCHEDA TECNICA:
Classificazione: Sicilia D.O.C.
Zona di produzione: C/da Rassallemi, Marsala (TP)
Altitudine: da 100-120 m slm
Terreno: Medio impasto con predominanza argilloso
Resa: 60-80 q.li/Ha
Sistema impianto: Controspalliera, potatura a guyot
Vendemmia: Settembre
Vitigno: 100% Nero d’Avola
Vinificazione: La raccolta avviene manualmente nelle ore più fresche della giornata. Dopo la diraspatura, le uve sono lasciate macerare a temperatura controllata. Inizia poi la fermentazione alcolica (18/25
giorni), alla quale segue la svinatura.
Affinamento: Il vino affina inizialmente in acciaio, segue un passaggio in legno di rovere e ciliegio di c.a. 6 mesi, per poi completarsi in bottiglia.
-CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE-
Colore: Rosso rubino intenso
Odore: Note speziate, balsamiche con note di confettura frutti rossi.
Sapore: morbido, suadente ed equilibrato.
Gradazione Alcolica: 13,5%vol.
Temperatura servizio: 16-18°C
Abbinamenti gastronomici: Salumi, taglieri di formaggi erborinati, carni rosse succose
