Buonora è un vino bianco siciliano molto elegante che nasce da uve 100% Carricante
LA STORIA
Il vitigno Carricante che viene utilizzato per creare questo vino è un vitigno storicamente conosciuto per la sua acidità e per la sua produttività. Si tratta infatti di una delle varietà tra le più interessanti, molto vasta di varie sfaccettature ancora da scoprire.
É un vino bianco siciliano che attraverso l'affinamento prende note minerali, sulfuree, un'espressione del Vulcano su cui nasce:l'Etna.
PREMI
2022 - WINE ENTHUSIAST 91/100
2022 - JAMES SUCKLING 91/100
SCHEDA TECNICA
Vitigno: Carricante
Denominazione: Bianco Etna DOC
Zona vitivinicola: versante Nord del vulcano Etna – contrade Feudo e Salice - Catania, Sicilia
Terreni: terrazze su sedimenti vulcanici
Anno d’impianto: 2000
Altitudine: 600 m s.l.m.
Esposizione dei vigneti: nord
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per Ha: 5.000
Epoca di vendemmia: dal 29 settembre al 17 ottobre 2022
Andamento climatico stagionale: nverno asciutto e freddo, primavera calda con scarsa piovosità. Estate calda, con buone piogge nel mese di agosto. Maturazione del Carricante piuttosto tardiva. Gradazioni zuccherine nella norma e buona acidità nelle uve.
Temperatura di fermentazione: 16/18°C
Durata della fermentazione: 12 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasca d'acciaio alla presenza delle fecce fini
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,40- AT 5,75 g/l – ZR 0,7 g/l
Contiene Solfiti
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