Oltre 4 Secco – Marsala Superiore Riserva DOC | Cantine Florio

Oltre 4 Secco – L’eleganza del Marsala Superiore Riserva

Stile e filosofia

Oltre 4 Secco è una delle interpretazioni più raffinate della storica Cantina Florio, emblema del Marsala Superiore Riserva DOC. Un vino fortificato di grande equilibrio e complessità, capace di unire tradizione, tecnica e creatività. “Oltre” perché supera i quattro anni di invecchiamento, “Secco” per il suo carattere asciutto e armonico: un Marsala moderno e versatile, perfetto sia da degustare in purezza sia come ingrediente per cocktail d’autore.

Origine e vitigni

Prodotto da uve Grillo e Catarratto provenienti dalla fascia costiera del comune di Marsala e dall’entroterra trapanese. I vigneti, allevati ad alberello marsalese o a spalliera bassa con una densità di oltre 4.000 ceppi per ettaro, crescono su terre rosse di medio impasto, asciutte e ricche di sabbia. Il clima insulare, con estati calde, secche e venti vigorosi, favorisce la maturazione di uve con elevato tenore zuccherino e straordinaria concentrazione aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente a partire da metà settembre e sottoposte a una pressatura soffice per trasferire al mosto le preziose sostanze delle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata; segue la concia, con l’aggiunta di mistella (mosto fresco e alcol), mosto cotto e alcol di origine vinica. Dopo la vinificazione, il vino affina almeno 4 anni in botti e tini di rovere di diversa capacità, dove sviluppa profondità e complessità aromatica uniche.

Caratteristiche organolettiche

Colore: ambra brillante.
Profumo: elegante e fine, con note di vaniglia e richiami di frutta matura.
Gusto: secco, armonico e bilanciato, con una delicata sensazione di calore e un finale lungo e persistente. Il tenore zuccherino di 35 g/l e il grado alcolico di 18,5% vol. lo rendono un vino di grande struttura e personalità.

Abbinamenti gastronomici

Oltre 4 Secco è perfetto sia come aperitivo che come vino da fine pasto. Si abbina meravigliosamente a formaggi morbidi, pasticceria secca e frutta secca. La sua versatilità lo rende ideale anche per la mixology, valorizzando cocktail classici e creazioni contemporanee con un tocco siciliano unico.

Servizio e conservazione

Servire fresco a 8-10 °C come aperitivo o a 14-16 °C come vino da meditazione. Marsala dalla longevità straordinaria, può essere conservato in cantina per anni senza limiti temporali, mantenendo intatta la sua eleganza.

Note tecniche

• Classificazione: DOC Marsala Superiore Riserva Secco
• Tipo: Vino fortificato
• Vitigni: Grillo e Catarratto
• Gradazione alcolica: 18,5% vol
• Tenore zuccherino: 35 g/l
• Affinamento: Almeno 4 anni in botti di rovere
• Formato: Bottiglia da 75 cl

Perché scegliere Oltre 4 Secco

Questo Marsala Superiore Riserva rappresenta la maestria e l’eccellenza enologica di Cantine Florio. Con la sua eleganza asciutta, le note calde di legno e vaniglia e la straordinaria capacità di evoluzione nel tempo, Oltre 4 Secco è un vino che va oltre ogni aspettativa, un simbolo autentico del fascino e della ricchezza del territorio marsalese.