VR0510 Marsala Vergine Riserva DOC 2010 - Cantine Florio

VR0510 Marsala Vergine Riserva DOC linea Classic della cantina Florio

Marsala Vergine, affinato in piccoli tini di rovere per 13 anni, affonda le sue radici nella Cantina Garibaldi, a 140 metri di distanza dal mare.

Prodotto da sole uve Grillo che crescono lungo le coste, il Marsala VR0510 ha origine da qui, dalla vigna. Dalle piante basse, per resistere ai venti sferzanti, che guardano il mare e ne assorbono salinità e calore, e che vengono vendemmiate manualmente a metà settembre, quando i grappoli raggiungono il momento perfetto di surmaturazione. 

Testimone di un ambiente carico di umidità salmastra, si esprime con un carattere organolettico marino, regalando al palato sensazioni di persistente sapidità e croccantezza. Fresco e vibrante, dona al naso profumi mediterranei con note di ginestra e gelsomino.

Dal colore giallo dorato si abbina perfettamente a Focaccia con burro e acciughe, bruschetta pomodorini e bottarga e formaggi stagionati.

I vini Florio nascono in un angolo magico nel cuore del Mediterraneo, la “Fascia del Sole”, una zona nella Sicilia sud-occidentale caratterizzata da un particolare rapporto tra microclima, vigna e terreno.

Qui Florio, un artigiano contemporaneo dall’anima intensa, insolita e preziosa, ha saputo sublimare l’unicità di un territorio in vini capaci di esprimere un universo di sensazioni inaspettate. Innovatore per tradizione, in quasi due secoli Florio ha maturato un’esperienza unica, reinterpretando il passato con moderne tecnologie di vinificazione per arrivare a produrre vini di grande prestigio, da assaporare in più occasioni: liquorosi, marsala, passiti e spumanti da scoprire, o riscoprire, come originale aperitivo, per accompagnare un dessert o da centellinare meditando. Prodotti profondamente legati ai territori di origine, ma presentati in una veste moderna.

Florio è un brand che può vantare una storia unica e affascinante, che ha avuto come protagonista una famiglia di grandi pionieri. Ma non solo. Ricerca continua della qualità operata attraverso la scelta dei frutti migliori, lavorazione attenta e innovativa della materia prima, con l’obiettivo di creare prodotti in grado di evocare il Terroir di origine, habitat irripetibili per varietà e vocati a produzioni inimitabili, e una filosofia produttiva orientata all’eccellenza e alla cura dei particolari.

Tutto questo è Florio: da quasi 200 anni, qualità per passione.

SCHEDA TECNICA

TIPO: Vino Fortificato

CLASSIFICAZIONE: DOC Marsala Vergine Riserva

ANNO DI FORTIFICAZIONE: 2010

VENDEMMIA 2009: Raccolta manuale, a partire da metà settembre, di uva in surmaturazione sulla pianta, per costruire un’uva dall’alto e maturo patrimonio zuccherino e polifenolico

VINIFICAZIONE: Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l’uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema sapidità marina. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue microssigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all’incontro con l’alcol, per dare inizio al primo “atto a dare DOC Marsala”

INNAMORAMENTO: Incontro tra vino e una piccola percentuale di alcol etilico di origine viticola

GEOGRAFIA DI AFFINAMENTO: Marsala Vergine è stato affinato in un unico fusto, il 36 DAG, dal 31/05/2010 nella Cantina Garibaldi a 141 metri dal mar

GRADO ALCOLICO: 19,5% in vol (37 PROOF)

TENORE ZUCCHERINO: 1 g/l, dovuto alla presenza di zucchero residuo del vino

ANGEL’S SHARE: 22% (quantità di liquido evaporata "nei cieli" durante gli anni di affinamento in legno di Quercia dal Marsala)

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° - 16°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Focaccia con burro e acciughe, bruschetta pomodorini e bottarga, formaggi stagionati

MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA: Marsala che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali

FORMATI: Bottiglia da 75 cl

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.940