Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2017 SR0417 - Florio

Marsala Florio SR0417 - Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2013

Dalle terre rosse e ricche di sabbia dell'entroterra siciliano, in cui le vigne affondano radici salde, arriva il Marsala SR0417 di Florio, affinato dal 24 Novembre 2020 nel fusto di Rovere 4SBG, partendo dalla Cantina Garibaldi a circa 160 metri s.l.m., arrivando sempre più vicino alla costa.

Più le botti si avvicinano al mare, più la temperatura diminuisce e l'ambiente si carica di umidità e salinità, regalando al marsala sapori salini.

Un’enologia estrema, difficile, di ascolto, l’intimità profonda e segreta con la Cantina e un lungo percorso sono ciò che gli regalano una storia da raccontare a chi verrà, anche a distanza di molte decadi.

Un'enologia d’intimità profonda con le Cantine è ciò che crea l’arte liquida del Marsala. L’ancestrale capacità del fare, del cogliere il tempo della maturazione dell’uva, il tempo della pressatura, il tempo del sur lie, il tempo dell’innamoramento, il tempo dell’evoluzione in legno di rovere, ascoltati dal cuore pulsante dell’Enologo, danno voce al Marsala.

Arte viscerale, esercitata ogni giorno per amore e con amore, fatta di delicatezza, intelligenza e a volte brutalità, con la consapevolezza di creare qualcosa che tra molti anni racconterà la storia di questa Cantina, a chi berrà un Marsala Florio.

Dal color ambra con riflessi rossi, questo Marsala siciliano regala profumi di bacche di vaniglia e cuoio, mentre il palato si accende di dolce ricchezza naturale.

Perfetto come vino da meditazione, provalo anche col Gorgonzola.

SCHEDA TECNICA

TIPO: Vino Fortificato

CLASSIFICAZIONE: DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco

ANNO DI FORTIFICAZIONE: 2017

VENDEMMIA: Raccolta manuale, a partire da metà settembre, di uva in surmaturazione sulla pianta, per costruire un’uva dall’alto e maturo patrimonio zuccherino e polifenolico

VINIFICAZIONE: Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l’uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema sapidità marina. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue microssigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all’incontro con l’alcol, per dare inizio al primo “atto a dare DOC Marsala”

INNAMORAMENTO: Incontro tra vino, sifone (mosto d’uva atto a dare DOC Marsala mutizzato – di cui cioè è stata bloccata la fermentazione – aggiunto di alcol etilico di origine viticola), mosto cotto e una piccola percentuale di alcol

GEOGRAFIA DI AFFINAMENTO: 6 anni. Una architettura organolettica di semplice eleganza dà voce a questo Marsala, figlio di un lento movimento d’affinamento che lo ha cullato dalle barriques al fusto di rovere 4SBG nella Cantina Garibaldi

GRADO ALCOLICO: 19% in vol (38 PROOF)

TENORE ZUCCHERINO: 80 g/l

ANGEL’S SHARE: 18% (quantità di liquido evaporata "nei cieli" durante gli anni di affinamento in legno di Quercia dal Marsala)

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° - 16°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi erborinati come gorgonzola o blue, frutta secca

MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA: Marsala che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali

FORMATI: Bottiglia da 75 cl

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.940