La Madre - Marsala Dolce Superiore Riserva DOC 2010 - Martinez

La Madre - Marsala Dolce Superiore Riserva DOC 2010 - Martinez

Dolce e deciso... Così si presenta il Marsala Dolce La Madre, proprio come la donna alla quale è ispirato: Nonna Tanina. Caldo e avvolgente nel colore ambrato, dirompente al naso, dolce ma mai stucchevole in bocca. Nella Concia, che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stata aggiunta la Mistella (che gli conferisce dolcezza), mosto cotto e alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di Rovere.

RICONOSCIMENTO:
Marsala DOC

VITIGNO:
Grillo – Catarratto – Inzolia

GRADO ALCOLICO:
18% 

RESIDUO ZUCCHERINO:
10,50%

VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e alcool

INVECCHIAMENTO:
8 anni in fusti di rovere troncoconici

AFFINAMENTO:
in acciaio per circa 3 mesi

FORMATI:
bottiglia da 50 cl.

DURATA:
Se tenuto lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo

MODO DI CONSERVAZIONE:
Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e tenuta in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.

ABBINAMENTI:
Dolce ma non stucchevole, è un ottimo vino da dessert soprattutto con dolci di ricotta e frutta
secca; riesce a duettare bene anche con il cioccolato di Modica o il fondente 60%. Da portare
a tavola sin dall’apertura come aperitivo ricercato in abbinamento a formaggi erborinati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA:
Con abbinamenti salati 8-10 °C - Con abbinamenti dolci 14-16 °C.