Il Cavaliere Marsala Superiore Riserva Secco DOC 2007 - Martinez

Marsala Superiore  Secco D.O.C. Riserva Perpetuo - Cantine Martinez

Dedicato al nonno Carlo, esponente della quarta generazione della Cantina Martinez. Uomo impassibile ed elegante così come il carattere del Marsala Il Cavaliere: colore oro brunito, intenso al naso, secco ma morbido in bocca. Nella Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stata aggiunta la Mistella, che lo rende morbido, e alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di rovere.

RICONOSCIMENTO: Denominazione di Origine Controllata “Marsala” 
VITIGNO: Blend di Grillo, Catarratto, Inzolia.
GRADO ALCOLICO (%Vol): 18%
RESIDUO ZUCCHERINO: 2,5%
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella e alcool.
INVECCHIAMENTO: 11 anni in fusti di rovere.
AFFINAMENTO: Affinamento in contenitori di acciaio per circa 3 mesi.
FORMATI: Bottiglia da cl 50.
DURATA: Se conservato lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo.
MODO DI CONSERVAZIONE: Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e conservata in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.
ABBINAMENTI: Secco ma morbido e rotondo, sa presidiare la tavola dall’inizio alla fine del pasto: è ottimo come aperitivo in abbinamento a formaggi a pasta dura stagionati, Parmigiano e frutta secca
ed è ideale come vino da fine pasto con pasticceria secca e crostate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA: Con abbinamenti salati 8-10 °C. - Con abbinamenti dolci 14-16 °C.