Maria Costanza Bianco 2025 BIO D.O.P. - Az. Agr. Milazzo

Maria Costanza Bianco BIO DOP - Az. Agr. Milazzo

Il Maria Costanza Bianco di Milazzo è un vino Bianco Biologico D.O.P. SICILIA.

Realizzato con predominanza di uve Inzolia, supportata da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay, questa etichetta pluripremiata rappresenta una pietra miliare nella produzione vitivinicola

siciliana. Si abbina perfettamente a crostacei, funghi e tartufi, antipasti e primi piatti a base di pesce e verdure, secondi di pesce e formaggi freschi.

Pressatura a temperatura controllata. Il mosto fiore, ulteriormente refrigerato, subisce un illimpidimento di 12-24 ore dopo di che viene avviata la fermentazione alcolica. Parte dei mosti fermentano in acciaio a bassa temperatura e parte fermentano in barrique di rovere francese, appositamente selezionate per la maturazione dei vini bianchi. I vini non svolgono fermentazione malolattica e vengono mantenuti fino alla primavera successiva sulle loro fecce mediante “batônnage”. Il vino matura per circa 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

SCHEDA TECNICA

AGRICOLTURA: regime Biologico Certificato

UVE: Inzolia dominante supportata da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay

VIGNETI: Ninotta e Milici

PRIMA ANNATA: 1991

ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 20 anni

TIPOLOGIA TERRENO: altopiano di origine marnosa, con elevata componente argillosa, fortemente calcarea

SISTEMA ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO: oltre 5600

RESA PER ETTARO: 80Q

EPOCA DI RACCOLTA: seconda metà di agosto Chardonnay – metà settembre Inzolia

MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso.

Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, parte in acciaio (90%) e, in minima parte, in barrique di rovere (10%)

MATURAZIONE: durante l’affinamento di circa 6 mesi il vino è costantemente sottoposto a “bâtonnage” per favorire la lisi dei lieviti. Maturazione in bottiglia per circa 2 mesi

ALCOL: 13 % vol

ABBINAMENTO: crostacei, funghi e tartufi, antipasti e primi piatti a base di pesce e

verdure, secondi di pesce e formaggi freschi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C circa

POTENZIALE INVECCHIAMENTO: oltre i 5 anni

PREMI:

Medaglia d'Argento al Concours Mondial Du Vin

Bruxelles - Settembre 2020

Annata: 2018

Medaglia d'Oro al Challenge Du Vin

Bordeaux - Maggio 2019

Annata: 2024

91/100 al Five Star Wines

Verona - Italia - Aprile 2018

Annata: 2017

Medaglia d'Oro al Concours Mondial

Bruxelles - Belgium - Aprile 2017

Annata: 2013

Medaglia di Bronzo al Challenge Du Vin

Bordeuax - France - Aprile 2017

Annata: 2015

Medaglia d'oro al Mondial Du Vin

Bruxelles - Belgio - Maggio 2016

Annata: 2015

Medaglia d'Argento al Concorso Enologico Internazionale Vinitaly

Verona - Aprile 2015

Annata: 2014

Medaglia d'Oro al Mondial Du Vin

Bruxelles - Maggio 2014

Annata: 2013

Medaglia d'Argento al Mondial Du Vin

Bruxelles - Maggio 2014

Annata: 2012

Medaglia di Bronzo al Challenge International Du Vin

Bordeaux - Aprile 2014

Annata: 2013

Medaglia d'Oro al Les Cittadelles Du Vin

Bordeaux - Giugno 2013

Annata: 2012

Medaglia d'Argento al Mondial Du Vin

Bruxelles - Maggio 2013

Annata: 2012

Medaglia d'Argento al Mondial Du Vin

Bruxelles - Maggio 2009

Annata: 2007

Medaglia d'Oro al CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

Bordeaux - Aprile 2009

Annata: 2007

Medaglia di Bronzo al CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

Bordeaux - Aprile 2007

Annata: 2005

Medaglia d'Argento al Mondial Du Vin

Bruxelles - Aprile 2006

Annata: 2005

Medaglia d'Oro al CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

Bordeaux - Giugno 2000

Annata: 1999

Medaglia di Bronzo al CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

Bordeaux - Giugno 1998

Annata: 1996

Medaglia di Bronzo al CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

Bordeaux - Giugno 1997

Annata: 1995

Medaglia d'Argento al Mondial Du Vin

Bruxelles - Aprile 1996

Annata: 1995

Medaglia d'Oro al 14° CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE - EXPO FOOD

Milano - Novembre 1995

Annata: 1994

Medaglia d'Argento al 1° CONCORSO DEI VINI DI SICILIA

Milazzo - Dicembre 1994

Annata: 1993

Medaglia d'Oro al 13° CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE - EXPO FOOD

Milano - Novembre 1994

Annata: 1993