Tenuta delle Terre Nere - ETNA BIANCO SUPERIORE DOC SALICE 2022
Le uve utilizzate per produrre questo Etna Bianco Superiore DOC sono uve Carricante, un vitigno autoctono dell'Etna, molto noto per la sua grande capacità di esprimere il terroir vulcanico su cui cresce. Una varietà di uva a bacca bianca che da al vino un'acidità vivace oltre che una freschezza e una complessità aromatica unica.
La vinificazione di questo vino è caratterizzata da una grande attenzione ai dettagli e dal rispetto della tradizione. Dopo una vendemmia fatta manualmente in cassette, le uve vengono pressate sofficemente e il mosto viene lasciato a fermentare in acciaio a temperatura controllata.
Dopodichè, il vino viene affinato in botti di rovere e in bottiglia prima di essere commercializzato.
Questo vino bianco Superiore è un vino molto versatile che può essere abbinato a una grande varietà di piatti. E' un vino molto fresco e acido, caratteristiche che lo rendono ideale per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare, ma anche insalate, verdure o formaggi.
Ha una grande complessità aromatica, il che gli permette di sposarsi bene anche con piatti un pò più elaborati come secondi di pesce, o risotti.
Inoltre, questo vino bianco Etna Superiore DOC ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti, che testimoniano l'eccezionale qualità di questo vino.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Etna Bianco Superiore D.O.C.
Zona di Produzione: Milo (Catania), Contrada Salice
Uve: 100% Carricante
Estensione Vigneti: 1,5 ettari
Produzione: 60 quintali per ettaro.
Terreno: vulcanico, profondo, in prevalenza cenere vulcanica e “ripiddu”
Esposizione: versante est dell’Etna, da 600 a 750 metri s.l.m.
Età dei vigneti: dai 30 ai 60 anni
Allevamento: alberello tradizionale
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