Jalè Chardonnay 2021 - Terre Siciliane IGT - Cantine Cusumano

Jalè, uno Chardonnay intenso, fresco e pulito - Cusumano

Questo bianco della cantina Cusumano rivela quelle che sono tutte le potenzialità di una varietà come lo Chardonnay.

Già dal profumo rivela tutta la sua personalità, seguita da un sorso rinfrescante, che da quasi l'idea di "modernità", quella filosofia che Diego e Alberto cercano di seguire.

Le uve sono coltivate a Piana degli Albanesi, a circa 700-800 metri slm, una volta raccolte manualmente vengono poi macerate a freddo.

Poi, il mosto fermenta in barrique di rovere a temperatura controllata, e infine l'affinamento dura 12 mesi, 6 in barrique di rovere e 6 in bottiglia.

Questo vino alla vista richiama un giallo dorato molto luminoso, al profumo aprono note di frutta, che si spostano poi su crosta di pane e burro fuso.

Al palato risulta mediamente corposo, di buona freschezza e buona persistenza.

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

VITIGNI: Chardonnay 100%

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%

VIGNETI: Vigneti allevati in collina ad una altitudine di 700/800m slm, esposizione sud, con una densità di ceppi pari a 5000 piante per ettaro e una resa pari a 60 quintali per ettaro. Età media del vigneto pari a 25 anni, raccolta manuale in cassette nella prima decade di settembre

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo e successivo illimpidimento statico. Fermentazione in carati di rovere da 225 litri, permanenza per circa 8 mesi negli stessi e successivo affinamento in bottiglia.