Shamaris Grillo 2023 - Sicilia Doc - Cusumano

Shamaris, una bottiglia che racchiude il mare che si respira quando soffia la Tramontana - Cusumano

Lo Shamaris è un Grillo puro, molto fresco e fruttato, che nasce in un vitigno a bacca bianca tra i più belli del territorio siciliano.

Viene prodotto a Monreale, vicino Palermo, nella tenuta Presti e Pegni a 500 metri sul livello del mare.

I vigneti sono molto "giovani", hanno circa 7 anni d'età.

La vendemmia viene fatta manualmente verso la prima decade di settembre, e le uve, dopo essere state macerate a freddo, sono pressate delicatamente e decantate, sempre  a freddo.

Il mosto poi, fermenta in acciaio a circa 18°-20°, e poi viene fatto maturare in vasche d'acciaio sulle fecce fini per 4 mesi, infine viene poi fatto affinare in bottiglia per qualche mese.

Questo Grillo di Cusumano, è un bianco dal profilo molto fresco, armonioso e mediterraneo.

Si presenta con un color giallo paglierino, al profumo è agrumato, fruttato e accenna qualche frutto tropicale.

Al gusto è ben strutturato, e bilanciato da una buona freschezza minerale, con un finale ben persistente

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE: Sicilia DOC

VITIGNI: Grillo 100%

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

VIGNETI: Vigneti allevati a guyot su terreni franco sabbiosi a 500 metri slm

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo per 5 ore, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in acciaio

AFFINAMENTO: 5 mesi sulle fecce fini in acciaio