Feudo Montoni del Masso Cataratto Sicilia DOC 2021

FEUDO MONTONI - CATARRATTO: DEL MASSO

Viene prodotto seguendo i principi di agricoltura biologica che contraddistinguono l'azienda.

Questo Catarratto Del Masso prende il nome dalla vigna di provenienza delle uve, che presenta una struttura sabbiosa con pietre rosse. Questa è una delle tante componenti che rendono davvero ottimo questo Catarratto, che nasce nella contrada Montoni, sulle colline di Cammarata.

Questo vigneto si trova a 700 metri sul livello del mare, qui si possono trovare viti di oltre 55 anni di età e provengono tutte da piante selvatiche e innestate a mano.

La raccolta delle uve avviene manualmente e la fermentazione si svolge in vasche di cemento a temperatura controllata, con il mosto che resta a contatto con le bucce per un quarto di tempo.

Questo bianco è caratterizzato da un color giallo dorato splendente e al naso risulta una grande mineralità, che insieme a qualche traccia marina anticipa note di fiori bianchi e di agrumi freschi.

Al palato risulta una grande freschezza e un'ottima sapidità legati a un gusto molto persistente ed equilibrato.

Questo vino bianco è ottimo da abbinare con formaggi freschi oppure ad antipasti di pesce o carni bianche.

SCHEDA TECNICA

ZONA DI PRODUZIONE: Cammarata (AG)

ALTITUDINE: 700m s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Roccia sabbiosa ferrosa

SISTEMA D'IMPIANTO: Alberello

VENDEMMIA: Manuale, in cassette

VINIFICAZIONE: Fermentazione in contenitore di cemento a contatto con le bucce per un quarto della fermentazione

AFFINAMENTO: Sur lies con batonnage in cemento per 6 mesi

GRADO ALCOLICO: 13%

TEMPERATURA DI CONSUMO: 12° - 14°

Si consiglia la conservazione in un ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio