Sentiero del Vento, vino bianco fresco e fruttato da uve Vermentino coltivate nella tenuta di Suor Marchesa, nel comune di Butera.
Da uve di Vermentino in purezza, è uno dei pochi vini prodotti con questo vitigno in Sicilia. Nasce nella tenuta Suor Marchesa di Duca di Salaparuta, nella Sicilia centrale a Riesi, nel comune di Butera, a pochissimi chilometri dal mare. La tenuta in virtù della sua posizione geografica gode di una buona esposizione ai venti, in un clima caratterizzato da estati molto calde e inverni miti e brevi.
La vendemmia si svolge a metà di settembre, quando viene raggiunta la perfetta maturazione dei grappoli. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve fermenta per oltre 10 giorni a una temperatura di 16°C, e affina per 2 mesi in acciaio sulle fecce fini.
Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, al naso racconta di note fruttate e macchia mediterranea. In bocca è ampio e vellutato, con una buona freschezza e mineralità.
Perfetto con antipasti o primi di mare, come la pasta con le vongole o un risotto con i ricci di mare
Bottiglia da 1,5 lt
TERRITORIO TERRITORIO DI ORIGINE Tenuta di Suor Marchesa, Comune di Butera.
VITIGNO Vermentino TERRENO Composizione mista calcareo-silicea
ALTIMETRIA Superiore a 300 metri s.l.m.
VIGNETI Vigneto allevato a contro-spalliera, con alta densità di ceppi per ettaro e bassa produzione per ceppo
CLIMA Inverni freddi con primavere fresche, estati calde e ventose
TIPO Bianco
CLASSIFICAZIONE IGT Terre Siciliane
VENDEMMIA Manuale, a perfetta maturazione nella metà di Settembre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta per più di 10 giorni a 16°C
MATURAZIONE In acciaio per più di due mesi a contatto dei propri lieviti
AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet
GRADO ALCOLICO 13,0% - 13,5% in vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8° - 10°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Eccelle con piatti a base di pesce e carni bianche
MODO DI CONSERVAZIONE In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce
DURATA Sino a 3 anni se conservato in cantine idonee
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE DEGUSTAZIONE Vendemmia 2019
COLORE Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
PROFUMO Racconta di note fruttate e macchia mediterranea
SAPORE Ampio e vellutato con una buona freschezza e mineralità
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