Il Sauvignon Blanc di Duca di Salaparuta conserva intatta la freschezza e l’acidità caratteristici del vitigno
Elegante e complesso vino bianco dal colore paglierino con riflessi verdolini, prodotto dalle uve allevate nel suolo numero 3 della Tenuta di Suor Marchesa (Riesi).
Al naso le note varietali si fondono con le note di gelsomino e ginestra bianca. I sentori fruttati si uniscono alle note speziate molto delicate che ricordano la vaniglia ed il pepe rosa.
Un vino bianco ampio, strutturato e fresco. Buona conferma delle note percepite all’olfatto, con una lunga persistenza al palato.
I vini della Linea Suolo nascono da un attento lavoro di selezione agronomica ed enologica, che parte dalla scelta del terroir e delle migliori uve delle Tenute Duca di Salaparuta, arrivando fino in cantina.
La complessità aromatica, la struttura e l'eleganza gustativa di questo Sauvignon Blanc nascono dalla fermentazione che avviene in parte in barriques
SCHEDA TECNICA
TIPO: Bianco
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica Terre Siciliane
TERRITORIO DI ORIGINE: Sicilia centro-orientale
VITIGNO: Sauvignon Blanc
TERRENO: Calcareo-argilloso
ALTIMETRIA: 300 – 350 metri s.l.m.
VIGNETI: Forma di allevamento a Cordone Speronato, densità d’impianto 5.500 piante per ettaro
CLIMA DELL’ANNO: Andamento climatico complessivo nella media. Inverno mite con scarsità di piogge; primavera fresca, ventilata e quindi asciutta che ha influenzato positivamente il ciclo vegetativo della vite; estate calda con alcuni fenomeni piovosi che hanno contribuito positivamente allo sviluppo ed alla maturazione dei grappoli fino al momento della raccolta
VENDEMMIA: A perfetta maturazione delle uve nella 3° settimana di agosto. La raccolta è avvenuta manualmente in piccole cassette nelle prime ore del mattino
VINIFICAZIONE: Diraspatura delle uve. Macerazione a freddo delle uve sulle bucce e successiva pressatura soffice delle stesse. Decantazione statica dei mosti a freddo e fermentazione alcolica parte in acciaio e parte in barriques
MATURAZIONE: A contatto con i propri lieviti per sei mesi
AFFINAMENTO: Tre mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 13,0 - 13,5% in vol
TEMPERATURADI SERVIZIO: 10 - 12°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con le ostriche ed i crostacei. Si sposa bene anche con piatti a base di pesce al forno e carni bianche
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